為校廚增能 灃食安排拜訪米其林主廚

教育廣播電台 2019/06/18 17:16(29天前)

灃食教育基金會安排參加SUPER校廚前12強走入米其林殿堂,與三星主廚陳偉強面對面,除了品嚐星級美食滋味,實際體驗食物運用的技巧,也學習頂尖主廚的料理之道,希望能幫助校廚們增進廚藝。

 

陳偉強主廚大方分享經驗,透露自己做菜的手法,其實就是把菜的原味做出來,而他也期許現場校廚們可以多去發掘在地食材,做出一道道獨有的校園美食,最重要的是懷抱熱情,想著媽媽「為孩子做菜的心情,就可以為我們下一代煮出美味和營養。」

 

為協助SUPER校廚與國際接軌,灃食教育基金會也將安排得獎校廚赴日進行營養午餐考察,參訪年度食育推進全國大會、培訓校廚的廚藝機構以及進行校園午餐觀摩。

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