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葉黃素和魚油一起吃效果最好?7大最夯問題不漏接

華人健康網 2017/10/12 10:00(5天前)

提到「護眼」的營養素,就會令人馬上先聯想到葉黃素,眼睛的「天然防曬劑」非葉黃素莫屬,葉黃素也被視為「藍光的過濾器」。但是,一般人對於葉黃素仍存有不少困惑,像是:葉黃素劑量愈高愈好嗎?葉黃素一吃馬上見效?葉黃素什麼時候吃最有效?葉黃素該選膠囊狀、錠劑狀,還是液態劑型?葉黃素和魚油一起吃效果更好?這一些葉黃素常見的問題,就讓眼科醫師來詳細解密。

葉黃素對於眼睛非常重要,其實道理很簡單,視網膜中有個稱為黃斑的部位,黃斑部是感光細胞存在的地方,負責辨識臉孔、閱讀、寫字、開車等。如果黃斑部是一部影印機,葉黃素就如同碳粉 。葉黃素補充足夠後,影印機才能將印出的東西傳達到腦部。

葉黃素是眼睛的「天然防曬劑」

還有,葉黃素是眼睛的「天然防曬劑」。黃斑部健康與否往往是決定葉黃素能否有效吸收的關鍵,相對的,葉黃素也是防止黃斑部退化或老化的重要因素。當眼睛的葉黃素不足,防光機制功能下降,自然就會產生怕光的現象;研究指出,長期服用葉黃素能使黃斑部健康,並可改善怕光現象。

葉黃素也被視為「藍光的過濾器」

此外,葉黃素也被視為「藍光的過濾器」,黃斑部如果有充足的葉黃素與玉米黃素,能中和藍紫光對視網膜造成的傷害,而葉黃素優異的抗氧化能力,能減少氧化壓力,並掃除光線傷害所產生的自由基。

新竹國泰醫院眼科主任陳瑩山醫師在其新書《3C眼有救了:眼科權威陳瑩山的護眼處方》中表示,以下是有關葉黃素常見的7大問題:

蛋黃目前是已知葉黃素吸收率最高的食物,而且建議以蒸煮為、少高溫煎炸。

問題一/葉黃素吸收率最好的食物是什麼?

蛋黃目前是已知葉黃素吸收率最高的食物,而且建議以蒸煮為、少高溫煎炸,建議每天吃一顆蛋。因為在討論食物養分的攝取時,需要同時考慮營養含量、生物可利用率,以及能否同時攝取其他重要營養素;雖然蔬菜也含有豐富的英雄豪傑黃素,但是生物利用率低;而蛋黃含有豐富的葉黃素、玉米黃素與鋅,生物利用率是蔬菜的3至4倍,所以可說蛋黃是葉黃素的重要食物來源。

問題二/葉黃素劑量愈高愈好嗎?

補充葉黃素要達到效果,與劑量沒有絕對關係,研究指出,服用高劑量與低劑量葉黃素相比,長期下來都能達到有效的血中濃度,倒是每天吃會比隔一段時間想到再吃一顆會來得有效。即使每天服用低劑量葉黃素,6個月後的血中葉黃素濃度,仍然可以達到穩定的高量。建議持續6個月天天吃才是重點,劑量則為6毫克至10毫克。所以,「每日攝取比高量攝取更為重要」。

問題三/葉黃素什麼時候吃?

由於葉黃素是脂溶性的營養素,建議飯後食用 ,吸收度較佳,而晚上服用則較容易增加肝臟負擔,因此建議早上飯後食用為較佳時刻。

問題四/葉黃素一吃馬上見效?

腸胃道攝取的黃斑色素,馬上就可反應到血液中的濃度增加(約2週),但是,卻不能很快反應在黃斑部的濃度增加上(約需24週至28週)。也就是說黃斑部「慢工出細活」,其黃斑部濃度增加緩慢,約於2至4個月才會呈現有意義的增加,但是,卻能「一發不可終止」,此時就算是停止攝取葉黃素,血液中葉黃素量已經降低至正常,黃斑部黃斑色素仍然會呈現緩慢增加,之後呈穩定狀態約半年。

魚油所含DHA對於強化感光細胞的細胞膜,以保護光線對眼睛的傷害,有一定的功效,所以建議可依照個人需求決定是否要併服。

問題五/葉黃素膠囊狀與錠劑狀、液態劑型怎麼選?

常見葉黃素有膠囊狀與錠劑狀、液態劑型等,建議怎麼選擇才好?以老人與小孩來說,用喝的液態狀或搭配水來喝的粉狀,似乎比較方便。至於膠囊狀與錠劑狀由於顆粒較大、有點硬,擔心小孩與老人比較不容易吞嚥。雖然,液態與粉狀容易消化,它們卻因分散速度過快,使得容易排出,在使用率上不太高。至於軟膠囊與錠劑而言,顆粒狀的錠劑相較軟膠囊更不易消化,可是因為在腸胃待的時間較久、安定性高,比較能好整以暇的消化吸收,也就相對能提高人體使用率。

問題六/補充複方葉黃素才對

從醫學角度來看,身體酵素有限,如果吃單方,容易造成大部份酵素專注分解葉黃素,就會疏忽其他營養素的分解吸收,容易造成營養吸收不平衡。所以,複方補充能讓酵素多元分解,以達到營養均衡。

以多元配方的葉黃素複方產品來說,其添加的成分可能有DHA、鋅、微量元素硒、枸杞、決明子、Q10、PS腦磷脂,以及抗氧化物如維生素C等,除了減少眼睛致病的機率以外,對大腦及心血管保健也有幫助。

陳瑩山醫師提醒,部份葉黃素產品含β-胡蘿蔔素,其實,β-胡蘿蔔素同為護眼營養素之一,但是,對於吸菸者的攝取量要控制,過量可能會增加致癌風險,如有同時服食多種保健食品者,可請教專業人士,以免攝取過量。

問題七/葉黃素和魚油一起吃效果最好?

魚油所含DHA對於強化感光細胞的細胞膜,以保護光線對眼睛的傷害,有一定的功效,所以建議可依照個人需求決定是否要併服,並非一定要兩者合在一起攝取。有研究指出,DHA在早期服用能幫助血中葉黃素升高,但之後就與只單獨服用葉黃素所增加的相同。而對黃斑部而言,在中心黃斑部二者合併攝取比單獨食用,葉黃素的量增加較多;但在周邊黃斑部,單獨攝取葉黃素者,更呈現有意義的增加,這時DHA的幫助不大。

【醫師小叮嚀】:

現今智慧型手機氾濫的時代,其面板所發出的高能量藍光,最終將會造成我們眼底黃斑部的高能量光線負擔,所以正常人多吃綠色蔬菜與黃色水果,是吸收葉黃素的最有效方式,當然口服葉黃素補充劑也是一個省事的選擇。

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