現代人的食物來源多元,相較過去更容易過度攝取糖、鹽和加工成分,發育中的孩子稍微不注意,就會導致糖成癮或是性早熟,也因此在孩子的飲食攝取上更要留心。而不同年齡層的小孩,吃的食物當然也就不同,下面由京禾中醫的陳俊如醫師為我們簡單介紹基礎的觀念。

兒童飲食基本原則

寶寶出生後的第一年,光喝母乳或配方奶就能獲得完整的營養,2歲以後的兒童與成人一樣,都需要醣類、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養素,因此要均衡且充分地攝取六大類食物。只要在選擇食物時能把握以下原則,就能養出元氣滿滿的孩子:

一. 全穀雜糧類

這是醣類的主要來源,建議多選擇全穀物,例如:糙米、藜麥、全麥麵包、燕麥片等,少吃精製穀物,例如:白麵包、麵條、精緻糕餅、加工餅乾。

二. 蔬菜類

新鮮蔬菜可提供維生素C、膳食纖維,通常蔬菜的顏色越豐富,所含的維生素A、C 及鐵、鈣就越多,像是深綠色的綠花椰菜、地瓜葉;紅色和橙色的牛番茄、胡蘿蔔、南瓜;紫色的茄子等。

三. 水果類

多吃各種新鮮水果、果乾,或不含人工甜味劑的現榨果汁,以攝取足夠的維生素C,罐裝果汁則盡量少喝。

四. 乳品類

全脂的乳製品可提供蛋白質、鈣、維生素B2,例如: 牛奶、優格、優酪乳,或非基改的無糖豆漿。2歲以下兒童最好不要飲用低脂或脫脂乳品,以免營養素攝取不足而影響發育。

五. 蛋豆魚肉類

主要可提供蛋白質、維生素B1、維生素B2,建議多選擇海鮮、瘦肉、家禽、雞蛋、豆類、豌豆、豆製品等。魚類是多元不飽和脂肪酸的優良來源,但部分大型魚類(如旗魚、鮪魚、油魚等)汞含量普遍過多,可能危害幼兒的神經發育,切勿給小孩吃太多。

六. 油脂及堅果種子類

多選擇來自魚類、堅果、種子和植物油(橄欖、酪梨等)的健康脂肪。少吃糖、飽和脂肪和反式脂肪、鹽或其他人工添加物。

 

 

書

書名:三口組小孩不挑嘴!律師媽媽Irene的92道親子共享料理
作者:陳秭璇
出版社:出色文化
出版日期:2020年6月

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