炎炎夏日酷暑難耐,能夠比冰棒、冰淇淋更消暑的,就是自己動手DIY的健康冰品了!自製冰品並不難,掌握正確的食材比例,以及適當的模具就能「零失敗」做出消暑聖品。

 

冰淇淋

(圖取自Pixabay圖庫)

 

一、 零失敗的製作技巧

 

製作冰品的食材可以是水果、巧克力、牛奶、優格、豆漿甚至蔬菜,根據個人喜愛的口味及口感任意組合食材;使用蔬果食材可以先榨成果汁,偏好雪糕口感則加入牛奶或鮮奶油,甚至平常喝的飲料,例如可樂、沙士、雪碧、養樂多也可以直接放入冷凍庫,就是一支美味消暑的冰棒囉!

 

二、 會派上用場的工具們

 

工欲善其事,必先利其器。想做出漂亮又好吃的冰棒,最重要的就是「冰棒棍」!一般的木製冰棒棍可以去各大文具行購買,或是直接用竹筷子也能代替,若是喜歡特殊形狀或顏色,也可以去食品材料行尋寶,網購冰棒模具也是一種選擇。

 

冰淇淋

(圖取自Pixabay圖庫)

 

至於冰棒本身的模具,可以善用手邊的各種材料,紙杯、空罐子、製冰盒、寶特瓶、馬克杯、蛋糕模具都能拿來運用,但要避免太薄的玻璃材質容器,以免因冷凍而破裂。

 

冰淇淋

(圖取自Pixabay圖庫)

 

三、 開始動手DIY

 

工具都準備好了,就來開始準備製作吧!

 

●漸層果汁冰棒

冰淇淋

(示意圖/圖取自Pixabay圖庫)

 

材料:奇異果、芒果、西瓜(隨意搭配)
做法:

 

1. 水果洗凈、去皮後切塊
2. 分別將不同種水果放入果汁機中打成果汁
3. 將第一種果汁裝入模具中,放入冷凍,待結凍後再將第二種果汁倒入
4. 倒入第二種果汁時插上冰棍棒,放入冰箱冷凍
5. 結凍後再倒入第三種果汁

 

●蜂蜜鳳梨荔枝冰棒

冰淇淋

(示意圖/圖取自Pixabay圖庫)

 

材料:鳳梨、荔枝、檸檬、蜂蜜
做法:

 

1. 鳳梨和荔枝切成丁狀,檸檬榨汁
2. 鍋內加水,將鳳梨丁、荔枝丁及檸檬汁放入鍋內煮(可邊根據自己口味加水或檸檬汁)
3. 煮滾後關火,倒入模具中,放涼後插入冰棒棍,冷凍3小時即可享用

 

●香草奧利奧雪糕

冰淇淋
(圖取自unsplash圖庫)

 

材料:奧利奧、香草冰淇淋
做法:

 

1. 在模具中加入一匙軟化的香草冰淇淋,放入一片奧利奧
2. 再加入一匙香草冰淇淋以及一片奧利奧
3. 加入香草冰淇淋至模具填滿,敲打模具幾下以利排出多餘空氣
4. 插入冰棒棍,冷凍至少4小時即可享用
*撒上奧利奧碎片裝飾,更好吃!*

 

●芒果雪糕

冰淇淋
(圖取自unsplash圖庫)

 

材料:芒果、鮮奶
做法:

 

1. 芒果削皮切小塊。
2. 將芒果和牛奶倒入果汁機中打成泥
3. 倒入模具內,插上冰棒棍,放入冰箱冷凍3小時即可享用

*小提示:冰棒拿不出來嗎?用水在模具外沖一下,或者常溫放置一會就可以輕易取出享用囉*

 

四、 輕鬆自製冰淇淋

 

冰棒都做了,乾脆順手做一下冰淇淋吧!步驟同樣簡單,不過與冰棒不同的是,冰淇淋應避免加入過多水分,導致冷凍過程產生冰晶影響口感,因此在選用容器時,金屬或塑膠容器較佳,玻璃容器則不推薦,因玻璃傳導較慢,在冷凍成冰淇淋時容易產生冰晶。

 

●抹茶冰淇淋

冰淇淋

(圖取自unsplash圖庫)

 

材料:動物性鮮奶油 250公克、煉乳 100公克、抹茶粉兩大匙(若用可可粉則是巧克力冰淇淋)
做法:

 

1. 將抹茶粉加入約30毫升熱水,泡成濃稠抹茶醬
2. 將動物性鮮奶油打到乾性發泡
3. 將抹茶醬與煉乳加入打發後的鮮奶油,以刮刀慢慢攪拌均勻
4. 倒入容器中密封蓋好,放入冰箱冷凍至少八個小時,即可享用

 

●香蕉芒果冰淇淋

 

材料:動物性鮮奶油250公克、煉乳25克、香蕉2根、芒果2顆、希臘優格150公克
做法:

 

1. 香蕉切丁後冷凍備用
2. 芒果切丁,留下少許(約200克)備用,其餘放入鍋中,中小火煮成果醬,中途可依個人口味加入半顆檸檬汁,煮好後降溫放入冰箱備用
3. 冷凍香蕉、希臘優格與煉乳放入果汁機攪拌均勻,注意勿將優格乳清加入,避免過多水分影響冰淇淋口感
4. 鮮奶油打成乾性發泡,放入冷凍香蕉泥中攪拌混和
5. 放入芒果果醬攪拌均勻
6. 放入容器中密封蓋好,放入冰箱冷凍至少8小時即可享用
*小提示:在冷凍過程中,約間隔2小時將冰淇淋拿出,翻鬆再放回冷凍口感更佳*

 

●火龍果優格冰淇淋
冰淇淋
(圖取自unsplash圖庫)

 

材料:動物性鮮奶油 250公克、煉乳 100公克、火龍果一顆、優格200公克
做法:

 

1. 火龍果去皮切塊,與鮮奶油、煉乳、優格放入果汁機攪拌均勻
2. 倒入容器中密封蓋好,放入冰箱冷凍2小時
3. 取出來後再次用果汁機攪拌,把冰晶打碎
4. 放入冰箱冷凍2個小時後,再拿出來打1次(重複步驟3),最後放入冰箱冷凍4個小時
*因火龍果水分多,若不將冰晶打碎則口感較似剉冰,可依個人口味決定是否重複步驟3*

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