新冠肺炎(COVID-19,俗稱武漢肺炎)蔓延全世界,根據權威研究期刊論文,從新冠肺炎死亡病例,發現一個共同的情形,就是重症患者心臟病的比例偏高。對抗病毒,日常心臟保健絕不可輕忽,保護心臟,應該如何聰明吃呢?

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 (圖片取自pixabay)

 

其實,對心臟有益的食物,不必遠求,往往就近在傳統市場裡!根據中醫的古書記載,建議一些有益心臟的食物,例如:木耳、芹菜、海帶、山楂、海參等。

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從營養角度來看,這些「好心食物」都含有大量纖維素及抗氧化物,可以降低膽固醇、防止血液凝結,達到保護心血管的效果。根據瑞典與美國哈佛大學針對7000名女護士的調查發現,高纖飲食的婦女得到冠狀動脈心臟病機會大大降低;每天增加5公克的纖維攝取量,得到冠狀動脈心臟病的機會就會下降37%。

 

淡水馬偕醫院營養課指出,通常脆、軟、滑、粘或是有彈性的食物,含有水溶性膳食纖維,例如黑木耳、薏仁、芹菜、海帶等,皆屬於高纖類的好心食物;含有不飽和脂肪酸的黑芝麻、杏仁等種子類食物,則提供優質的油脂來源,可以防止血管老化;菠菜富含鉀可以加速體內鈉的代謝,幫助保持血管壁彈性。

 

在此,介紹幾種「好心食物」:

 

●木耳

 

作用:抗凝血,預防血管栓塞

 

木耳的高纖成分,可以刺激腸蠕動,幫助排便,加速膽固醇排出體外。

 

黑木耳中含抗血小板凝結物質,對於動脈硬化、冠心症及阻塞性中風有不錯的保建效果。

 

以營養學角度來看,黑、白木耳熱量低、低油,多吃不必擔心發胖。

 

●海帶

 

作用:預防血管阻塞

 

中醫認為海帶、海參等,具有軟堅散結功效,可幫助消散腫瘤及防止血管阻塞。

 

海帶內含岩藻多醣昆布素,類似肝素的作用,可以防止血栓和血液黏性增加,預防動脈硬化;海帶屬於水溶性纖維,可以加速膽固醇排出體外。

 

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●芹菜

 

作用:降血壓

 

芹菜富含的芹菜鹼,可以保護心血管功能。

 

美國芝加哥大學研究發現,芹菜含多種降壓化合物,在動物實驗中可使血壓下降12~14%,膽固醇下降14%。且芹菜含鉀量高,可以幫助體內鈉的排出,避免多餘水分滯留體內。

 

杏仁

 

作用:預防血小板凝結,減低心臟病風險

 

堅果類如花生、杏仁等,在美國被視為有益心血管的食物。堅果中含對心臟有益的必需氨基酸和不飽和脂防酸。

 

根據美國加州洛馬琳達大學研究發現,即使每週只吃一次堅果,也能減少四分之一罹患心血管疾病的風險。

 

薏仁

 

作用:降低膽固醇

 

薏仁含有豐富的高纖,不但可以美白,還可降膽固醇。屬於水溶性纖維的薏仁,可以加速肝臟排除膽固醇。實驗發現受試者服用薏仁一個月後,血中膽固醇明顯下降。

 

●黑芝麻

 

作用:防止血管硬化

 

含有強力抗氧化成分的黑芝麻,不僅防止老化,也能讓血管變得有彈性。黑芝麻中的不飽和脂肪酸,可以維持血管彈性,預防動脈粥狀硬化,是優質的脂肪來源。

 

●菠菜

 

作用:預防心血管疾病

 

預防心血管疾病,可以一嚐富含葉酸的菠菜。根據「美國醫學會期刊」發表研究指出,葉酸和維生素B12比維生素E、大蒜和其他營養補充劑更能有效預防心臟病。此外,菠菜中的鐵類及微量元素,可以達到補血作用。

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心臟疾病的死亡率甚至比癌症還高,因此不得不注意心臟的保健。其實保護心臟並不困難,只要從日常生活中,選擇「好心」食物,就能改善,尤其食物自然食材,營養而不會造成身體的負擔,讓我們一起聰明吃「好心」食物吧!

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