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  • 秋葵|消暑、補鈣、助益菌

    Photo:pixabay.com 秋葵是夏日涼拌菜首選,黏稠質地與一粒一粒小小的籽,讓吃蔬菜變得就像玩一場遊戲。口感獨特的秋葵盛產於夏季,屬性偏寒涼,作為涼菜不僅消暑,綴上一抹蔥蒜中和寒性,更是滋味絕配。 秋葵富果膠 助益菌生長  秋葵不僅外

    愛料理 2天前
  • 你沒想到的橡皮筋用法,讓它在廚房變成好幫手!

    每次廚房大掃除時總會將囤積好久的橡皮筋丟棄,那些從外食餐盒上取得而特別蒐集的橡皮筋,最後發現還是只能用來綁東西?不不不!橡皮筋在廚房的用途比你想的還多!不管是料理時使用,還是廚房清潔時,都能派上用場喔!Photo:pixabay.com 料理時

    愛料理 4天前
  • 火龍果好處多,紅、白果肉有哪些營養差別?

    Photo:freepik.com 火龍果是長相奇特的水果,鮮紅色、帶有突起的鱗片總讓人印象深刻。火龍果常見白色和紅色果肉兩種,這兩種的營養、熱量等好處會有差別嗎?火龍果肉帶水分、微甜,除了直接食用以外,還能製作料理! 火龍果有哪些營養好處?

    愛料理 4天前
  • 鳳梨的另一種滋味,醃製鹹甜的蔭鳳梨好料理

    Photo:freepik.com 將食材進行醃漬和發酵,是從古至今保存食物的作法,也因為有了這種保存方式,才讓我們能品嚐到食材不同的風味,到了夏季,將鳳梨製作成鳳梨豆醬-蔭鳳梨,能嚐到鹹中帶甜的醃鳳梨! 蔭鳳梨也稱為鳳梨豆醬、醬鳳梨,若喝過鳳

    愛料理 9天前
  • 想吃山藥怕癢手?處理時多一步驟就不怕

    想煮一鍋山藥燉雞湯,要吃到綿密鬆軟的山藥勢必要先處理難搞的它,每次要將山藥去皮、切塊時都非常棘手,你可能就遇過碰觸山藥後皮膚癢的狀況,別因為這樣就對山藥失望,處理山藥的聰明方法在這,讓你再也不害怕!也要推薦你自己做日式山藥料理! 處理山藥時,有

    愛料理 10天前
  • 用鹹蛋調味,比鹽巴重鹹,還是比鹽巴健康?

    鹹蛋黃是中華料理常見食材,除了將整顆鹹蛋黃加入肉粽、糕餅之外,把鹹蛋黃壓碎再與各種配料翻炒的「金沙」料理也是國人非常喜愛的美食。不同於皮蛋利用鹼性物質使鮮蛋的蛋白質變性、凝固,鹹蛋則是利用鹽的滲入,使蛋黃產生鹽析作用而固化,並帶有特殊的沙質感。

    愛料理 10天前
  • 究竟什麼是味醂,料理時要如何運用?

    Photo:freepik.com 到日本料理店吃飯,總是對日式燉煮料理的鹹甜滋味感到難忘,然而回到家自己嘗試煮卻怎樣都覺得煮不出這般滋味,日本調味料中有一種特殊的調味品-味醂,是促使料理帶有甘味的秘方,想做出更像日式家常風味的料理,先好好認識

    愛料理 16天前
  • 鮮甜的荔枝,用挑選保存術留住美味

    天氣炎熱時吃點冰涼的水果最沁涼身心,初夏的水果多,果肉多汁的尤其受到歡迎,從5月開始到8月,飽滿多水分的荔枝或許會是你的水果選擇,有時不是挑到太熟、太澀,就是買回家還沒來得及吃卻壞了,如何挑選和保存荔枝才對呢?Photo:pixabay.com

    愛料理 22天前
  • 肉桂為什麼有特殊味道?燉肉去腥、糕點增味勿忘

    一聞到肉桂的味道,有的人深受吸引,有的人則像是遇到仇人般對它敬而遠之,在咖啡廳裡點餐店員詢問能否接受它,似乎也成為一種待客禮貌。肉桂讓人愛恨明確,身為世界上古老的香料之一,有提香、增味的用途,而肉桂粉究竟是什麼?為什麼它會有股特別的氣味? 肉桂

    愛料理 24天前
  • 夏季6道開胃涼拌菜,就靠小黃瓜、苦瓜、豆芽菜

    清爽。涼拌豆芽 by DaDa ❁ 休日台所 食慾不振的時候,冰涼的涼拌小菜就是開胃的必備菜,到了夏天,更要準備涼拌小菜才行!想製作涼拌菜卻又不知道可以有哪些變化?推薦給你夏天一定要做的6道涼拌菜料理!先準備好小黃瓜、苦瓜還有豆芽菜這3種蔬菜!

    愛料理 24天前

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