水煮蛋超難剝!內行曝加一物秒脫殼

NOWnews 2021/04/17 15:52(20天前)
▲水煮蛋是非常容易烹飪的東西,不少人都會動手自己做,但你是否也有煮完之後,發現蛋殼非常難剝的困擾?(圖/取自unsplash)▲水煮蛋是非常容易烹飪的東西,不少人都會動手自己做,但你是否也有煮完之後,發現蛋殼非常難剝的困擾?(圖/取自unsplash)
水煮蛋因其烹飪過程非常簡單,不少人都會自己動手做,但你是否面臨到一個問題是,當水煮蛋煮好之後,每次剝殼時,蛋白跟蛋殼都會黏在一起,導致剝好的水煮蛋支離破碎,對此,《小乾倩倩遊戲的美食》就分享其中秘訣,只要在煮水煮蛋時加入「一物」,就能讓雞蛋殼非常好剝落。

《小乾倩倩遊戲的美食》指出,常常雞蛋殼都會黏著蛋白,剝了老半天,蛋白都黏在蛋殼上,不僅浪費,還很花費時間,一位早餐店阿姨就跟我分享煮雞蛋時候的技巧,很多人都以為煮蛋加鹽就好,但只要多加點「醋」!那麼雞蛋不僅更嫩,還會自動脫殼。

▲《小乾倩倩的美食天堂》就分享其秘訣,表示煮水煮蛋時,可以加入「醋」,會讓雞蛋變更嫩,殼也更好剝。(示意圖/取自pixabay)
▲《小乾倩倩的美食天堂》就分享其秘訣,表示煮水煮蛋時,可以加入「醋」,會讓雞蛋變更嫩,殼也更好剝。(示意圖/取自pixabay)
做法非常簡單,只要將雞蛋洗幹凈,然後輕輕放入鍋中,加冷水浸泡5分鐘,接著加點白醋和白鹽,蓋上蓋子開大火燒沸,轉中小火煮3分鐘,然後關火,繼續燜5分鐘,5分鐘後打開蓋子,雞蛋就煮熟了,煮好之後,馬上將雞蛋放入冷水中冷卻,這樣雞蛋就更好剝了。

《小乾倩倩遊戲的美食》提到,加醋能是雞蛋殼輕鬆脫落,這是因為醋的酸性可以和雞蛋殼的碳酸鈣发生反應,使雞蛋殼變薄變軟;而醋還能加快煮雞蛋的速度,能使雞蛋的蛋白吃起來更加嫩。(編輯:張嘉哲)

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