來超商吃輕蔬簡素!7-ELEVEN「綠色菜單」提倡健康蔬食

聯合新聞網 2019/11/21 12:50(15天前)
11月25日為國際素食日(又稱「世界無肉日」),不論是因宗教信仰、追求健康或飲食偏好,追求素食的人都越來越多,尤其台灣更被CNN評選為全球十大素食之都,整體素食人口占比高達13.8%、全球排名第二。7-ELEVEN看準蔬食綠金商機,架構全新「輕蔬簡素」生活型態專門店,透過擴大素食冷凍品、設立蔬食生活專櫃、設計健康鮮食力菜單等策略,從冷凍食品、鮮食到包裝食品全時段供應,讓大眾自由搭配健康蔬食餐。

根據7-ELEVEN統計,輕蔬簡素共有兩大主力客層,一種是宗教素食族,另一種則是重視健康、體內環保,想維持窈窕體態的年輕人及上班族,尤其健康蔬食族近年正快速成長,女性更多於男性。

7-ELEVEN素食類商品共有近30項,蔬菜豐富的蔬食類品項高達60多種,涵蓋零食、泡麵、冷凍品、關東煮、沙拉、便當、麵食、滷味、湯、水果等,今年整體蔬菜水果使用量預估高達35,035噸,較去年成長8%以上。

今年7-ELEVEN今年主動攜手台灣知名廠商開發素食冷凍品,像是新上市的「百喬素三杯嫩菇拌飯」、「松珍素花枝丸」等。7-ELEVEN表示,購買冷凍素食的高峰落在農曆初一、十五,銷售可較平日成長40%,周六、日的買氣也明顯高於平日近10~15%,即日起於全台2,500家門市推廣成立冷凍素食專區。

7-ELEVEN去年起在全台醫院、住宅商圈、廟宇周遭的53家門市推出「LIVE in HEALTHY蔬食生活」專櫃,提供零食、泡麵等共超過20種品項,全素商品占8成,以岩燒海苔、海苔酥、素食口味的泡麵最受青睞。12月4日將推出「泰山台灣花生湯」、「泰山十穀寶」兩款新品。

鮮食便當、湯品、沙拉、滷味、義大利麵等則添加豐富蔬菜,讓蔬食躍升正餐主角,像是7-ELEVEN去年7月推出的「繽紛鮮蔬烤雞便當」,主打紫米五穀飯,上市一年熱銷超過200萬份,內含7種蔬菜的「蔬食滷味」去年也賣出超過99萬份;11月主打豐富蔬菜搭配優質蛋白質,多數商品熱量都不到400大卡,新品包括「蔥鹽烤雞蔬食便當」、「鹽麴雞腿溫沙拉」、「什蔬滷味」等。
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