頂鮮擔仔麵 秋蟹盛宴

台灣新生報 2019/09/17 00:00(28天前)
今年全新改裝開幕的頂鮮「頂鮮擔仔麵」台中店,不僅在視覺上呈現時尚優雅的品味及質感,正值秋蟹肥美季節,更適時推出結合日本、香港米其林主廚與曾任總統御廚林炳章等十多位主廚精心鑽研的「秋蟹宴」,希望能讓粉絲們同時感受視覺及味蕾的滿足!頂鮮擔仔麵於「秋蟹盛宴」期間推出優惠方案。台北101店9/19、9/20兩天,可享蟹宴套餐3980元升級至4980元;台中店9/26、9/27兩天,嚐鮮蟹宴套餐加贈「大閘蟹」兌換券1張;高雄店10/3及10/4兩天,品嘗蟹宴套餐加贈「處女蟳」兌換券1張。

頂鮮的秋蟹盛宴一次涵蓋了「帝王鱈場蟹」、蟹中極品「北海道松葉蟹」、萬里海撈野生「花殼蟹」、「處女蟳」等6種蟳蟹。其中,由米其林主廚研發的創意美饌「帝王蟹沙拉佐香柚醬」,是採用台灣海峽的野生蝦製成蝦漿,取其蝦膏精華,裹入阿拉斯加鱈場蟹肉之中,再搭配天然有機溫室蔬菜,淋上日本米其林主廚研發的日本香柚醬,入口時,可感受到鮮美紮實鱈場蟹、濃郁的蝦膏,以及微微酸甜香柚醬在口中繚繞。

另一道「蟹肉胡麻釀豆腐」是取用日本京都百年品牌「醇韻胡麻醬」與秋天最美味的台灣萬里蟹肉一起呈現,主廚將蟹肉與蟹膏包覆在胡麻醬中製成漿皮,適當的溫度催化將蟹的鮮與胡麻香氣完全融合,最後再澆淋上柴魚熬製成的醬湯提鮮,一口嫩滑一口鮮香,令人一嘗難忘!

林炳章表示,針對喜歡傳統蟹味的消費者,頂鮮也備有「香辣蟹霸大沙公」、「桂花什錦炒花蟹」等多道單點菜品可供選擇。今年七月全新登場的頂鮮擔仔麵,保留了歐式古典的設計元素,但跳脫了原本繁複貴氣的華麗風格,展現出時尚優雅的品味及質感。此外,首創台中獨一無二的50人座大包廂,結合精緻小巧的空中花園,為重視隱私感的貴賓提供了完全不受干擾的專屬樓層及用餐空間。
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