《保健》荸薺豆漿、百合蜂蜜 有助做好秋季養生

台灣新生報 2019/09/17 00:00(28天前)
秋季氣溫多變化,早晚溫度落差大。開業中醫師曹永昌昨日表示,傳統中醫認為,當季飲食著重滋陰潤燥食材,忌食油炸、燒烤等燥熱性食材,以免影響人體臟器功能。此外,荸薺豆漿、百合蜂蜜,有助做好秋季養生。

曹醫師指出,古籍《飲膳正要》有記載,「秋食麻以潤其燥」,其所謂麻就是指芝麻,芝麻有很好的潤燥作用,潤燥正是秋季養生重點。除了芝麻以外還可多喝開水、多飲淡茶、牛奶、豆漿等飲料,食物上可多攝取銀耳、百合、蜂蜜、梨子、蓮藕、蘿蔔、柿子、番茄、西洋菜等潤肺清燥食物。

曹醫師指出,民眾少吃燥熱性食物,甚至人參、鹿茸等熱性食材,因為這些東西極易誘發肺胃生熱、耗傷陰血,以致引起或加劇喉痛、口乾等。另外,辛辣食物少碰為妙,因為容易增加體內燥熱,使人產生口渴、唇乾、咽痛、痔瘡等,也會加強秋金之氣導致損傷肝臟功能,建議多吃蘋果、葡萄、楊桃、檸檬、柚子、石榴、山楂等酸性食物,以便增強肝臟功能。

曹醫師指出,民眾都知冬令進補,其實秋季進補也是一個重要觀念,炎夏時節身體消耗過多,所以相對較為虛弱,加上秋燥容易損傷陰津,需要適當進補保養身體。進補首重滋潤,切忌耗散,常用西洋參、沙參、天冬、玉竹等作為進補藥材,以達滋陰補液之效。

秋天養護身體適合滋陰潤燥藥膳,有助防止燥邪傷害人體,比如荸薺豆漿含有荸薺,可望利咽化痰、清熱生津,豆漿美味可口,富含人體所需優質植物蛋白、八種必要氨基酸,以及多種維生素及鈣、鐵、鋅、磷等微量元素,材料:荸薺汁1百毫升、豆漿1千毫升,做法:兩者入鍋混勻煮沸,再加適量白糖即可。

百合蜂蜜含有百合,可以潤肺止咳、補中益氣、清熱寧心,蜂蜜則可補中益氣,還有安五臟、和藥解毒、潤肺止咳、養心安神等益處,材料:百合4兩、蜂蜜1兩,做法:兩者攪拌均勻蒸至熟軟。
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