後山小調∕擂茶飄香羅山有機村

新頭條 2021/04/16 03:08(23天前)

日前到花蓮富里羅山村小旅行,意外品嚐正宗的客家擂茶,一直難忘那股家鄉味。

羅山有機村之旅,拜訪山居一位親友,話題談到客家擂茶,沒想到他們府上擂茶缽及食材等樣樣俱全,話題既開,於是我們就在山上農家體驗製作客家擂茶。

提到客家擂茶,廣東客家人的擂茶最道地,而富里鄉正好有廣東陸豐、揭西等地遷徙富里的客家人最擅長擂茶,至今還處處擂茶飄香,我們體驗的擂茶正是師承唐山客家人真傳,擂出的鹹味擂茶香氣四溢,內料豐富,味道好極了,和新竹桃園地區的甜味擂茶大異其趣。

擂茶主要成份是綠茶、花生、芝麻、香菜、薄荷、刺五加……等多種生機食材組合,再擂成細沫成泥,最後以熱開水沖泡即成,擂茶毫無疑問是營養豐富的最佳素食,也是客家自用或款待客人最誠意的點心。

富里老家的老人家多長壽且身體健康,可能和平常習慣吃擂茶有關,村子有一位已終老的百歲人瑞,她的私房菜就是擂茶,想起多年前我探望人瑞時,老人家盛情請吃擂茶,才獲知老人家長壽之道的飲食習慣,三餐必備一碗擂茶,另外,老人家牙齒不好,擂茶不必吃力咀嚼,容易吞嚥消化。

有機會在台灣著名的羅山有機村再次欣賞山川之美,又品嚐正宗客家擂茶家鄉味,實在心滿意足,至今回味無窮。(本文作者∕資深媒體人:溫富振)

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