毛豆品牌「臺灣九號」內外全制霸 百賢農產結合科技實現產銷一條龍

豐年 2022/06/22 09:56(104天前)
日本人愛吃毛豆,但你知道嗎?日本毛豆市占率有4成來自我們臺灣,其中包括位於高雄市旗山區的百賢農產!曾創下年營業額上億、成功締造綠色奇蹟的百賢農產董事長侯兆百,是第一位登上《富比世》(Forbes)雜誌的臺灣農夫。這位農二代以近30年的歲月,將「機械化生產」、「智慧科技管理」和「品牌企業經營」導入臺灣毛豆產業,2002年向台糖公司承租大面積土地,擴大農場經營規模,2014年創立全國第一個毛豆品牌「臺灣九號」,讓國人能吃到一級品質的毛豆。即便疫情延燒,侯兆百仍繼續奮戰,開拓美國、歐洲和中東市場,要讓一顆顆飽滿翠綠的毛豆,閃爍更加耀眼的綠金光芒。

百賢農產導入機械化採收作業,讓百人效率化身一人一機,今年再引入有「農地界超跑」之稱的法國製毛豆採收機MAOTO。

【文/顏怡今 攝影/楊為仁】
「從小在農家長大,我太瞭解務農的辛苦!」面對「年輕時為什麼不想和父親一樣務農」這個問題,侯兆百不假思索的這樣回答。小時候的侯兆百幾乎是在田間「混大」,他說:「爸爸那時候除了種竹筍、鳳梨等作物,也以契作方式收毛豆。因為務農太辛苦,不只我沒意願接,家人也希望我能找個穩定的工作當上班族。」

然而人生並未按著寫好的劇本走,1994年4月,日本名古屋上空發生了臺灣航空史上死傷最嚴重的空難事件,正前往日本洽談毛豆生意的侯兆百父親,不幸也在那架遇難飛機上。父親的驟逝讓19歲的侯兆百一夕長大,他帶著對父親的愛,重新回到田裡一段時間後發現,想把父親的志業發揚光大,就不能繼續用傳統人力作業方式。於是大膽推動變革,包括導入機械化生產。

百賢農產董事長侯兆百,承接父親未竟志業,毅然投入毛豆產業,從當一名毛豆農開始發展。

導入機械化生產 效率提升千倍
侯兆百說:「傳統人工採收1公頃的毛豆田,大概需要100個人合力10個小時才做得完,如果再加上前置的收割作業,時間則需拉長到14個小時才能全部完成。」原來,以前毛豆採收作業,從收割,接著剝摘豆夾,裝袋後再一袋一袋扛上卡車送到加工廠,全都靠人力。侯兆百引進現代化機具後,他說:「現在採收人力從100人減到1個人,而且前後只需要2個小時就能完成。」不只效率提升「千倍」,也把臺灣越來越嚴重的「缺工」困擾一併解決。

採收季節的百賢農場,一望無際的毛豆田裡,沒有彎腰埋首田間的農夫,只有大型採收機來回「走動」,隨著引擎轟轟聲,空氣裡瀰漫著青草的氣味,侯兆百說:「這是今年新添購的,舊的已經用了20年,新機型功能更多、效能大大提升。」

百賢農場以毛豆採收機於田間採收。

百賢農場現在不只有毛豆採收機,還有播種機、曳引機、圓盤犁等大型農機具,每一臺要價都超過百萬甚至千萬。侯兆百坦承,當年不顧家人的反對意見,借錢從歐美等地區買機具,曾因為經驗不足而花了許多冤枉錢,明明國外很好用的機具,買回來卻「寸步難行」。跌跌撞撞的摸索過程,侯兆百把「吃苦當吃補」,遇到挫折就當「繳學費買經驗」。

當年的冒險如今證實是正確的決定,百賢農場現在引進新機具或是測試機具,多與行政院農業委員會(簡稱農委會)高雄區農業改良場(簡稱高雄改良場)配合,讓機械化的進程順利、成果更加豐碩,侯兆百說:「機械化生產之後,毛豆從採收、處理好到進入冷凍庫,整個流程時間控制在4小時內,大大提升產品品質,確保消費者吃到新鮮甘甜的毛豆。」

百賢農場為利於整地,引入曳引機(上)與圓盤犁(下)。

精準的田間管理 毛豆良率達8成
2002年台糖實施「土地離蔗」政策,侯兆百響應高雄改良場提出的「毛豆大農場機械化生產計畫」,在旗山一帶租下大面積土地,擴充農場規模,開始實施機械化,隨著農委會2007年成立外銷生產專區,百賢農場也大刀闊斧地重新整地,讓田間的灌溉、排水等設備更完善。

為了掌控品質,侯兆百進一步以智慧科技進行精準的田間管理,建立GPS及影像裝置,花了7~8年的時間累積能幫助精準分析的有效數據。侯兆百強調:「數字不是有就好,也不是多就有用,收集珍貴而有意義的數據無法一蹴可及,也沒有人可以告訴你、提供給你,因為每個種植環境都不一樣,必須耐下性子,一步一步靠時間慢慢累積出來。」這些一點一滴智慧科技建立的大數據,是百賢農場數位化科技管理的重要基礎。

臺灣主要的毛豆種植地,分布在雲林、嘉義、高雄及屏東,種植面積約7,000多公頃,總產量約7萬公噸。百賢農場的毛豆田除了旗山地區,雲林、嘉義、屏東也都有契作田,總面積在200公頃左右,1年採收的毛豆原料將近5,000噸。侯兆百說:「以前人務農主要是靠經驗,但現在農業環境已經不同,加上極端氣候等因素,以前那一套已不夠用,如果僅靠經驗,施肥、灑藥等成本的損耗相當可觀。」

百賢農產2016年起投入智慧農場,侯兆百配合高雄改良場引進雷射水平整地機、撿石機等智慧化設備,在毛豆田間裝置了土壤感測器,也與廠商合作裝設微氣象站,蒐集土壤肥力和農田附近區域的氣象數據,善用智慧科技執行田間管理。百賢農場現在的播種良率達95%,若能排除惡劣天候因素,收成品質良率更可達80%以上。

百賢農場引進智慧化設備,如雷射水平整地機、土壤感測器與微氣象站,以利執行田間管理,提高毛豆生成品質良率。(圖片提供/百賢農產)

拒絕對岸招手 堅決留守臺灣

侯兆百說:「很多人不知道,所謂毛豆就是大豆莢果長到8分飽滿時的鮮豆莢,因豆莢表面布滿絨毛,所以才叫它毛豆。」毛豆種植可分為春季(1到4月)及秋季(9到12月)兩個期作,百賢農場栽種的毛豆品種為「高雄9號」,在此之前則是「選5號」,侯兆百說:「『選5號』是日本人帶過來的品種,相較之下,『高雄9號』的豆莢大、豆粒飽滿,口感更佳,加上抗病蟲害能力強,產能更好。」有趣的是,臺灣不少農作的9號品種都備受好評,侯兆百笑著說:「像是花生9號、臺稉9號米,還有毛豆的『高雄9號』,都是『9』號佳品!」

臺灣毛豆產業在1996年至2000年的幾年間,曾因中國的低價競爭,外銷訂單大幅下跌而面臨嚴峻挑戰,直到2003年,日本因進口冷凍農產品的農藥殘留等食安疑慮,毛豆訂單重新回到臺灣。

那段時間,剛退伍不久的侯兆百也曾到中國觀察當地毛豆產業的實況,侯兆百坦承當時對岸多有機會,但因為對臺灣土地的深厚情感,即便中國高規格禮聘,希望他能過去傳授毛豆種植技術,他還是斷然拒絕,侯兆百說:「不想離鄉背井是原因之一,更重要的是希望能把技術留在臺灣。」

侯兆百並不擔心中國的競爭,他說:「中國內部毛豆需求也很大,更何況,臺灣的毛豆在『品質』與『管理』上在全球已經建立口碑,未來不只日本,展望美國、歐洲甚至中東市場也是大有可為。」

以臺灣為名 創立毛豆品牌
2014年,投入毛豆產業的第20個年頭,侯兆百創立了臺灣第一個毛豆品牌「臺灣九號」。說到當年成立品牌的箇中緣由,得從臺灣毛豆外銷這件事情說起。臺灣每年毛豆外銷3萬多公噸,其中85%銷往日本,侯兆百說:「臺灣冷凍毛豆的種植和加工技術先進,不管是豆莢的鮮度、色澤,或是豆粒的甜度、口感都很好,因此日本願意出高價購買。」

百賢農場種植高雄農改場培育出的毛豆品種「高雄9號」,豆莢大、豆粒飽滿,口感佳,加上抗病蟲害能力強,又利於機械採收,產能更好。

自由經濟市場的運作,價格本就是關鍵,因此臺灣優質頂級的毛豆絕大部分都外銷日本,剩下來吃進臺灣人肚子裡的,很多都是一些被淘汰的次級品。「那時候身邊的朋友跟我抗議說,為什麼臺灣人反而吃不到自己土地生產的優質毛豆?」

為了改變毛豆次級品留在臺灣市場的現象,侯兆百創立「臺灣九號」品牌,他說:「透過品牌,把好東西留在臺灣,讓國人也能吃到一流的毛豆!」至於取名「臺灣九號」,除了緣起「高雄9號」這個品種,更是期許「臺灣」和「高雄9號」品種,將來能在世界各角落的餐桌上發揚光大,成為所有臺灣人的驕傲。

近年來許多年輕人選擇返鄉務農,並且著手為自己農產品民創立品牌,對此一現象,侯兆百以過來人的經驗語重心長的說:「品牌必須建立在品質之上,所以要先掌握技術、顧好品質,能經得起市場考驗之後,品牌建立才有意義。」

內打品牌行銷 積極布局網路商機
「臺灣九號」成立之後,侯兆百這幾年也努力開拓冷凍毛豆的內銷市場,甚至一度到臺北市成立門市,他說:「品牌行銷又是另外一門學問,包括成本的計算,通路如何建立、舖貨的流程作業等細節。」

侯兆百再度歸零學習,經營毛豆內銷市場幾年後發現,品牌剛成立那幾年,國人對毛豆的認識不如日本人,不知道毛豆含有豐富的營養,但幾年下來,國內毛豆市場每年都以1、2,000噸的速度往上提高,「臺灣九號」在2020年疫情衝擊期間,因民眾選擇在家開伙,小包裝訂單更是逆勢成長,侯兆百說:「一般常見的三色豆冷凍蔬菜,現在也出現以毛豆替代傳統的豌豆仁。」

相較於市場上五花八門各種口味的冷凍毛豆,「臺灣九號」毛豆選擇以「低調味」呈現商品的質感,除了原味,另外就只有鹽味這兩種,侯兆百強調:「雖然臺灣消費者口味偏重,但降低調味更能凸顯高品質毛豆的自然風味。」

「臺灣九號」現在專心以官網銷售為主,網站內除了販售各項產品,也有毛豆的介紹以及毛豆食譜的分享,侯兆百認為,進入與病毒共存年代之後,網路商機已是兵家必爭。在銷售策略上,侯兆百不急著開發新產品,先以冷凍毛豆、毛豆漿和一些常溫商品區的大豆、黑豆等紮穩基礎,並推出「續訂享折扣」的各項優惠,讓消費者在日常生活中建立吃毛豆的飲食習慣。

專業生產毛豆的百賢農產董事長侯兆百,2014年創立第一個毛豆品牌「臺灣九號」,推出冷凍毛豆與毛豆漿產品。

現在,侯兆百是「內外開攻」,一方面積極往外開拓國外市場,另一方面則往內推動,讓國人一步一步慢慢地愛上毛豆,當農業與科技和品牌銷售成功結合,農業不再是弱勢,即便極端氣候和疫情的威脅依舊,但侯兆百仍樂觀前進,他說:「臺灣毛豆品質一流,有什麼理由能不被大家喜歡呢!」


※更多精彩內容請詳見《<a href=" https://www.agriharvest.tw/archives/category/harvest-monthly">豐年雜誌</a>》。
※瞭解更多,歡迎前往《<a href=" https://www.facebook.com/TaiwanHarvestMagazine">豐年雜誌粉專</a>》。
※本文由豐年雜誌授權刊載,未經同意禁止轉載。
FB留言