《媽咪必學》給北鼻吃的「鐵」人料理 掌握6個月補鐵黃金期

嬰兒與母親 2019/06/10 14:01(42天前)

「王太太,上週的檢查結果出來了,妳家小寶有缺鐵性貧血喔。」「什麼,小嬰兒也會貧血?怎麼可能?!」許多人都認為缺鐵性貧血是成人才會出現的疾病,其實6個月以上的寶寶也很容易產生貧血的問題。我們請營養師設計4~6個月、7~9個月、10~12個月的補鐵菜單,讓媽咪輕鬆將北鼻養成頭好壯壯的小「鐵」人。

 

許多人都認為1歲以下的小嬰兒只要喝ㄋㄟㄋㄟ就可以補充足夠的鐵質,這個說法只對了一半。雖然寶寶在0~6個月期間可以光靠喝奶補充鐵質,但6個月以後單純的ㄋㄟㄋㄟ已經無法滿足身體對鐵質的需求,此時寶寶體內的鐵質快速下滑,需要透過食物的攝取來補充鐵質,當副食品添加太慢或食物含鐵量不足,寶寶就有可能會出現缺鐵性貧血的毛病。


4~6個月 每日奶量須達到900毫升

如何在寶寶成長的不同階段替寶寶補充鐵質?根據國民健康署最新修訂的「國人膳食營養素參考攝取量」,6個月以下的孩子每天需要7毫克的鐵,以4~6個月的平均奶量計算,寶寶在這個階段每天至少要喝900毫升的母奶或配方奶。7個月以後寶寶身體對鐵質的需求量增加到每日10毫克,必須在添加副食品的過程中攝取含鐵食物。

 

維生素C果汁 可促進鐵質吸收

彰化基督教醫院兒科營養師晏傳婌表示,由於6個月以後配方奶的鐵質含量普遍比母奶來得高,寶寶開始吃副食品以後,不妨將配方奶做為鐵質補充的來源之一。副食品添加初期可以讓寶寶吃含鐵量較高的米精或麥粉,接著加入富含鐵質的深綠色蔬菜泥(如菠菜、青花椰菜),飯後搭配含大量維生素C的果汁(如柳橙汁、草莓汁、奇異果汁)促進鐵質吸收,7、8個月以後餵寶寶吃蛋黃泥、雞肝泥等含鐵量較高的動物性食物,等寶寶腸胃消化蛋白質的能力更好,再加入其他鐵質吸收率高的肉類。

牛豬肉、燕麥、菠菜 鐵質含量高

食物中的鐵質分為血紅素鐵(heme iron)和非血紅素鐵(non-heme iron),在這兩種鐵質中,血紅素鐵比非血紅素鐵更易於人體吸收,是較好的鐵質來源,平常多餵寶寶吃牛肉、豬肉、羊肉等富含血紅素鐵的食物,再搭配燕麥、菠菜、核桃、芝麻等非血紅素鐵的食物,就能讓寶寶獲得足夠的鐵質。


如果想讓寶寶吃豬肝、雞肝等內臟類食物補鐵,又怕動物內臟可能含有重金屬,可以在一個禮拜中選擇2、3天,在一天的補鐵食物中選擇一份換成豬肝或雞肝,利用少量、複合式的方式餵食,即可降低重金屬的疑慮。
 

含鐵食物一覽

全穀雜糧類:燕麥、糙米

豆魚蛋肉類:紅豆、黃豆、腐竹、雞蛋、雞肝、牛肉、羊肉、豬肉

蔬菜類:菠菜、綠花椰菜、甘藍、南瓜、黑木耳

水果類:櫻桃、葡萄

油脂與堅果種子類:腰果、核桃、芝麻、花生

註:乾燥再泡發的黑木耳鐵質含量較高。

*完整文章內容請參考:【嬰兒與母親】2019年6月號。
https://www.mababy.com/knowledge-detail?id=9053
 

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