炎炎夏日 飲品商機正紅

先探週刊 2019/07/18 13:32(145天前)

熱浪來襲,冰涼的飲品最受青睞,除了便利商店提供全方位服務,手搖飲更是創意無極限,飲品市場更從國內延伸至全球各大城市。

【文/黃俊超】

地球發燒了!繼五月全球平均氣溫達歷史第四高之後,歐洲聯盟哥白尼氣候變化服務記錄數據顯示,歐洲六月氣溫較正常高出攝氏二度,全球則比去年高出○.一度,就連北美最西北端橫跨北極圈的美國阿拉斯加州也難倖免,其最大城市安克拉治測得攝氏三二.二度高溫,較過往平均二三.八度大幅提升。

飲品市場持續成長

炎炎夏日,除了戲水,待在冷氣房裡之外,若手中有杯冷飲,那更將是人生一大樂事。根據經濟部統計處資料顯示,截至今年三月底為止,全國飲料店數達到二.二四萬家,其中冰果店與冷熱飲品店為一.八一萬家、八○.八%,總營業額已經連續十四年正成長,今年甚至將有機會挑戰突破一千億元大關。

台灣的便利商店密集度居全球前二名,而手搖飲更是在全球各地發揚光大。以日本為例,九○年代就曾有過一次「tapioca boom」(珍珠奶茶熱),沉寂十餘年後,又再次引爆,此風潮也不僅止於亞洲,隨著國內業者持續拓展,在全球各大洲、各大城市,幾乎都可以看到台灣手搖飲店面,成為另類的台灣之光。

飲料好喝、種類齊全已是基本要求,「視覺感」如星空飲料系的繽紛、漸層,蝶豆花的夢幻紫也曾引領風騷,口感物如珍珠、椰果等,也搭配色彩變化,風味從原本的甘蔗糖液延伸到焦糖、黑糖,撞色運用不僅於衝突色,同色調也同樣吸睛。換句話說,手搖飲早已不是局限於單一感官,色、香、味同等重要。

六角六月營收四.二億元,較去年同期成長三三.三%,第二季營收十二.三五億元、年增三三.○五%,皆創歷史紀錄,上半年達二三.二五億元、年成長三四.九九%,也續創同期新高。受惠「APEC亞太拓展計畫」奏效,「Chatime日出茶太」憑藉大者恆大優勢,全力衝刺東南亞與日本市場。(全文未完)

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