吃,是一門看似簡單卻又複雜的學問。人們每天都要吃飯,有人用心留意吃進去的食物原產地,有人隨意煮碗泡麵充饑,而在忙碌的現代社會,如何為孩子準備健康與營養均衡的食物,是許多家長的煩惱。特別在台灣,父母通常都需要工作,幫孩子準備餐點,成為一個重要但容易被忽視的問題。

許多人在長大後,或許不會記得孩童時代的所有經歷,但與父母共享美味的餐點料理,絕對讓人難忘。只要善用律師媽媽Irene提供的五個原則,想在忙碌的日常中為孩子變出餐點就不再是難事。

一、大人寶寶一起吃,省時省力

2歲以上的幼兒就能和大人一起吃飯了,所謂的一起吃飯,不只是進食時間一樣固定三餐,菜餚調味只要清淡、保持原味和沒有太多加工品,都能讓孩子和家人一同食用。

二、利用家中常見電器

(1)攪拌棒:攪拌棒可以用來打碎肉類,做出很細的肉泥,也可以利用肉泥進一步變化成肉丸的肉餡,在家裡自己製作肉丸,省時又乾淨。可以搭配各種特別的模型,變化出不同的模樣。

(2)烤箱或氣炸鍋:有了孩子之後,養育小孩會占去許多料理食物的時間,運用廚房裡多樣化的烹飪工具,可同時烹調多道料理縮短下廚時間,例如:瓦斯爐上正在炒菜或煮湯的時候,就可以利用烤箱或氣炸鍋烤豬肉、雞腿或雞翅等肉類。以烤箱處理肉類、蔬菜通常只需簡單調味,烤熟自然就風味十足。

(3)微波爐:微波爐也是減少烹飪時間的好工具,例如:事先做好的常備菜、高湯或滷肉都可以用微波加熱,這樣就能快速完成一桌菜。只要正確使用微波爐,就可減少料理時間。

 

(圖取自pixabay圖庫)

三、簡化料理程序,減少烹飪時間

烹飪目的很多,也許是填飽自己的肚子,也可能是宴請客人。因為目的不同,選擇的菜色也不一樣,從簡單到複雜,全看時間和料理步驟多寡決定。可以多方比較食譜,綜合同一道料理的不同烹飪方法,找出能在最短時間內完成最美味的料理程序。

四、觀察孩子的進食習慣

每個小孩的吃飯習慣不同,有的喜歡先吃飯再喝湯,有的只喜歡吃菜不吃飯。家長可以在孩子吃飯時多觀察,配合小孩吃飯習慣做變化,例如孩子喜歡像餐廳吃飯時用盤子盛裝,那麼就在餐盤上擺飾得像在簡餐店用餐的樣子,甚至加上點小裝飾,增添吃飯的樂趣。

(圖取自photo AC圖庫)

五、定食定量,建立孩子的良好用餐習慣

許多家長採取讓孩子餓了就吃的養育模式,會讓孩子不在正餐時間吃飯,三餐之間又容易肚子餓。建議養成小孩定時定量的用餐習慣,不僅對成長中的他們比較健康,也能培養良好的用餐觀念,不會在長大後因為過度攝取垃圾食物或零食而要面對健康問題。

書名:三口組小孩不挑嘴!律師媽媽Irene的92道親子共享料理
作者:陳秭璇
出版社:出色文化
出版日期:2020年6月

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