澎湖土魠魚宴料理食神出爐 澎湖唯一五星飯店奪冠

NOWnews 2019/11/25 15:32(14天前)
IMG_5210▲澎湖縣政府舉辦「土魠魚宴競賽」,最後由澎湖福朋喜來登團隊奪冠。(圖/記者張塵攝,2019.11.25)
每年冬季有3金之首稱號的土魠魚,就會跟著潮流來到澎湖海域,成為澎湖漁民口中上天最大的禮物,澎湖縣政府特別舉辦「土魠魚宴競賽」,於25日在澎湖科技大學廚藝教室熱鬧登場。參賽的5家餐廳業者使出渾身解數,料理出一桌桌澎派又美味的團餐料理,最後由澎湖福朋喜來登奪冠,二、三名分別為馨鱻小館及668海鮮餐廳。

▲「土魠魚宴競賽」邀請到型男主廚吳秉承擔任評審長。(圖/記者張塵攝,2019.11.25)

▲澎湖的海洋純淨無汙染,如果能將澎湖優鮮的料理行銷包裝,一定會是下一個澎湖的觀光瑰寶。(圖/記者張塵攝,2019.11.25)

今天桌宴競賽邀請到型男主廚吳秉承擔任評審長,喜愛澎湖海味的縣長賴峰偉則擔任嘉賓,面對豐富美味的特色料理,賴峰偉豎起拇指說澎湖有最豐美的海鮮食材,是台灣甚至全世界都找不到的寶庫,尤其澎湖的海洋純淨無汙染,如果能將澎湖優鮮的料理行銷包裝,一定會是下一個澎湖的觀光瑰寶。

▲各參賽業者皆需在150分鐘內,完成一桌8道菜的宴席,而競賽料理、擺盤及桌面佈置呈現,都是得分關鍵。(圖/記者張塵攝,2019.11.25)

這次競賽各參賽業者皆需在150分鐘內,完成一桌8道菜的宴席,而競賽料理、擺盤及桌面佈置呈現,都是得分關鍵,業者們紛紛絞盡腦汁、發揮設計理念,以在地新鮮食材烹調出一道道美味料理,除了以土魠魚為主的酸菜土魠魚、芋香土魠麵線、蘿蔓金絲土魠魚、芙蓉土魠魚捲、土魠半煎煮及香草土魠魚濃湯等,更有著澎湖才有的煎熱、高麗菜炒花生、石鮔料理、南瓜米苔目及蛤蠣燴絲瓜等澎湖最道地的饗宴菜色。

▲競賽料理、擺盤及桌面佈置呈現,都是得分關鍵,業者們紛紛絞盡腦汁、發揮設計理念,以在地新鮮食材烹調出一道道美味料理。(圖/記者張塵攝,2019.11.25)

5位專家學者組成的評審團,分別從菜餚味道口感、衛生處理、烹調技術、時間掌控及整體質感等品項,細心的進行評分。評審團對於這次參與競賽的業者讚譽有加,能有如此亮眼的表現實在難得,也認為澎湖觀光行銷以美食最能獲得大眾青睞,為澎湖提升美食知名度!

▲澎湖縣政府希望藉由一系列的美食料理活動的推廣,以美味、鮮味、澎湖味組成層層好滋味,讓更多遊客戀上澎湖。(圖/記者張塵攝,2019.11.25)

澎湖縣政府旅遊處表示,這次土魠魚宴競賽讓澎湖的冬天展開最精采的盛宴,也希望藉由一系列的美食料理活動的推廣,以美味、鮮味、澎湖味組成層層好滋味,讓更多遊客戀上澎湖、來澎湖享受濃濃的戀戀海味。
NOWnews
FB留言

即時焦點
媒體

降雨:

氣溫: