景文科大2019 JCRC全國咖啡烘豆大賽 咖啡同好技術交流

中央社訊息服務 2019/10/31 13:26(12天前)
景文科大2019 JCRC全國咖啡烘豆大賽 咖啡同好技術交流

(中央社訊息服務20191031 13:26:43)一杯好的咖啡在於烘豆技巧與沖煮技術,這是值得深入研究的藝術美學,因此每位咖啡師都是一位美學大師,因為在烘豆同時,也決定了一杯咖啡所呈現完美風味。景文科大在今年舉辦第二屆全國咖啡烘豆大賽,透過專業比賽,藉此機會為咖啡烘豆愛好者提供一個技術交流的平台與分享,強化全國餐旅類師生咖啡烘焙專業技術能力,期盼能讓更多咖啡愛好者一同共襄盛舉。

第二屆全國咖啡烘豆大賽由景文科大觀光餐旅學院主辦,指導老師任春榮指導景文飲品藝術選手隊做整體籌辦,此次參賽資格以現任高中職以上之學生及教職人員為主,同時也對外廣招業界人士前來參賽,在餐旅學院院長胡宜蓁帶領下,結合了大學社會責任實踐計畫(USR計畫) ,連結在地餐飲咖啡廠商、實現區域合作與社會創新之理念,帶動所在新店地方繁榮與發展,提升大學學生社會責任素養。

擔任籌辦總召大二學生林品安同學表示,工作人員全部都是景文科大餐飲系學生,半年前就已開始籌劃;林同學並表示,所有工作人員參考了許多業界及大型比賽模式,利用課餘時間不停模擬與排練直到正式比賽前,期望帶給每位參賽者有個更專業比賽環境。

賽事過程分兩個階段,第一天烘豆競賽日,選手們需耐心從挑豆到烘豆,過程中需全神貫注,一點小失誤都可能造成風味的轉變;第二天為評審杯測評分,將前日烘好之咖啡豆,由吳原炳老師帶領專業評審團進行cupping杯測評分,決定出最後分數與贏家,頒獎前更有此次評審團總召集人吳原炳老師特別邀請向陽咖啡負責人林言謙來主講「SL-34咖啡豆在台灣」之分享會,將更多的專業與台灣咖啡產業的資訊帶給大家。

這次賽事獎品十分豐厚,第一名高達6萬元獎金獎品,並與City & Guilds國際咖啡烘豆師證照做結合與推廣,除了景文科大觀餐學院外,感謝豐億光電股份有限公司、漢亞國際實業有限公司、宸嶧國際有限公司、City&Guilds中華研究發展服務有限公司、順和豐家電股份有限公司、亦安機械有限公司、日晨咖啡烘焙、川本國際包裝有限公司等單位之熱情參與及贊助。

訊息來源:景文科技大學

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