山魷魚、手作茶 與文化自信 古坑桂林村變少年,也變快樂

教育廣播電台 2019/03/26 14:36(28天前)

 

雲林縣古坑鄉桂林村透過雲林科技大學「淺山農村活力復甦與文化自信建立」USR計畫,傳統筍干變身金黃色「山魷魚」,奉茶、封茶引進遊客,還有恬適里山好生活。桂林村村長伯黃煌儀說,村子「少年」起來呀;雲科大劉雯瑜老師則是期待桂林村的人都能過得很開心,環境也能回到兒時健康自然的生態。

雲林科技大學「淺山農村活力復甦與文化自信建立」USR計畫協同主持人,也是前曕學士學位學程助理教授劉雯瑜,自己就是桂林村人,和桂林村有一份深厚的情感,因著桂林社區面臨社區人口老化、青壯年人口外移及因缺工造成茶產業及筍產業沒落的情況,他帶著USR計畫團隊蹲點社區,和社區居民一起設計與執行創新實踐行動,希望協助社區居民改善經濟困境、促成文化青年培訓與回流、建構優雅的在地老化生活圈,並協助新住民融入在地生活。

劉雯瑜老師說明「淺山農村活力復甦與文化自信建立」USR計畫從生態、從經濟,從社會三個面向,要讓桂林村重新活力起來。

生態環境面向,水資源調查,環安系師生協助社區山上和家戶取水,了解用水安全,山泉水可以用心飲用。生態豐富,轉作為社區居民生活重心,其中中草藥居多,像是雷公根或是丁豎杇,

希望生態永續,成立里山生活實踐學校,如何過里山生活?前瞻學位學程的學生引導著大人小孩一起過生活,從砍柴鋸木頭蓋房子,學習在山上過生活,磨刀子,引水等等。

在經濟面向,桂林村有筍有茶,決定振興筍和茶產業。桂林村是雲林縣重要的產茶區,卻因為國人喜好飲用高山茶而沒落,劉雯瑜老師希望發展淺山茶區,恢復古早時期串門子喝茶的習慣,他導入自然農法,沒有施肥沒有農藥,打破大量機器製茶,採以手工製茶,學習手工製茶的居民目前從13到73歲都有,73歲的阿嬤也參加丙級製茶師的檢定。也有新住民的飲食文化加入筍和茶餐飲「桂林良食」餐盒,讓大家一同品嚐桂林。

社會面,培訓青年志工,希望年輕人回鄉,讓他們體驗社區美好,創造日本人稱的「地域志向」,回到成長的地方做事;此外,也要「賦能」,讓高中生木工或金工,能有維生的一技之長。

老年人部分,劉雯瑜則和臺灣青銀共創行動協會合作,透過「藝術治療」,讓長輩們可以走出家門,運動、畫畫,同時談論自己的生命故事。另外,也和藝術家合作,建立從未提筆寫字的長輩他們的「文化自信」,他們學習寫字,寫春聯,村子裡大大小小興趣昂然,愛寫字。

新住民也沒有少,他們也走進社區,織布、烹飪、書法,融入社區。大陸桂林嫁到臺灣桂林村,惠君也好開心,學到好多好多。

桂林村後山,遠遠的看見身穿紅衣的、被稱是「魔法級講師」豆豆林淑貞,真的是「萬綠叢中一點紅」的在翠綠山林間,彎腰埋首工作。雲科大劉雯瑜老師說「魔法豆豆」可是山林裡「女農討山去」的典範,走過沒有路徑的路,到林淑貞身旁,原來她要在山林間著手理出「藥草園」,這一天種的是雷公根、毛蓮菜,又名丁豎杇,他對這片山,如數家珍的介紹山林間的這棵樹、那棵樹,也說著地上我看起來一樣,他說起來不一樣的草。

徐欣薇,是桂林村裡最美的女茶師,參與計畫學會「鑰茶」,他說,年青人願意回到社區,讓社區更好,手揉紅茶,擺茶席,從手工製茶到泡茶,推廣紅茶。讓年青人願意回到桂林村。

桂林村長黃煌儀熱情的介紹著,山頂上和雲科大師生合力完成搭建的「筍寮」、「筍灶」,還有「里山生活實踐學校」。村長伯說,過去竹筍曬乾販售,經濟效益不高,現在將傳統產業加以變化,用泥土和竹片親手打造筍灶,煮出傳統風味的竹筍,再加上外型整理成金黃色的魷魚,價格好上三、四倍。

村長伯黃煌儀說,雲科大的師生蹲點桂林村,讓桂林村整個「少年起來」,特別是上百名老人,透過青銀共創學會畫畫運動,每週期待週五到來可以畫畫動動,不再是上年紀不中用,也成為大家的寶;來自國外的新住民也將桂林村當成自己的家鄉。

王嘉琪同學在山林間活力的跑上跑下,超級有活力。他說,進入社區、為社區做事,而且看得到改變。他印象最深刻是黃金山魷魚和百人千歲封茶儀式,讓自來城的他學到很多,不曾進入大自然中生活,他學到手工具用法,體力變好,也讓他願意從農。

前曕學士學位學程蔡旻育說,在桂林村重新找到鄉下的感覺,來自大城市的他感受街道與住宅,不同於桂林村都是大自然,他找到想回到大自然的心。

蔡旻育表示,高中學的機械製圖,卻不想坐在電腦前,到桂林村他可以運用自己專業,讓桂林建築更安全或是進行場地規劃,可以新的技術融合舊有技術,創造出更新的東西,在年巴達童年生活學校取經,讓都市人重拾忘記的快樂。

柯佳良,和同學一起到桂林村服務,他發現,現在的年輕人沒有太多機會和長輩互動,參加這個計畫增加和長輩互動機會,像是和居民製作酒瓶燈,過程中,佳良學會和長輩互動,也發現青年想法很創新。

桂林村最讓她驕傲是村裡的老人家,魔法講師豆豆說,老人家都是寶

他說,自己本來屬於山林,也喜歡自給自足。雲林科師生進到桂林村,他認為,最大改變老年人和小孩,幾乎三代都可以動起來,年輕人願意切磋,老年人看到學生對失傳物件,像班比屋、筍灶在村子裡再現。

桂林社區發展協會理事長許家銀發現,年輕人動起來了,雲科大也帶來經費,讓村子變得不一樣,不論是茶、筍或咖啡等,對社區產業都大有助益。

特別是筍干變身山魷魚,許家銀說,不論外型、稱呼,聽起來,看起來都好吃。

劉雯瑜一直在桂林村努力著,他說,期待桂林村的人都能過得很開心,(18:29)希望環境回到兒時那種生態,不遠的將來,可以在桂林村看到自然農法的水梯田。希望桂林村大家可以過得快樂,存在生物多樣性,也不為經濟煩惱,可以在大自然中與生物共存活得健康活得快樂。

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