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泰國極限廚師挑戰賽 大葉金讚

台灣新生報 2018/06/15 00:00(4天前)
金厲害!由大葉大學餐旅管理學系副教授彭建治領軍的師生團隊,赴泰國參加「二○一八TUCC泰國極限廚師挑戰賽」,不僅創下三金四銀五銅一佳作的佳績,彭建治老師與張德峰老師更分別在乳製品與鯖魚烹調賽事,勇奪該場次最高分,抱回二座最高榮譽「小金人」。

今年大葉大學共有三位老師、四位學生參賽,餐旅系副教授彭建治勇奪乳製品烹調金牌與小金人、豬雞雙拼銀牌,餐旅系助理教授張得峰榮獲鯖魚烹調金牌與小金人、亞洲菜烹調銀牌,烘焙暨飲料調製學位學程助理教授蔡振彰獲頒法式小甜點銅牌。餐旅系大二生李奇峰獲鯖魚烹調金牌、豬雞雙拼佳作,大一生林昌靖獲鴨肉烹調銀牌、雙人乳製品銅牌,大一生文藇蘩獲羊肉烹調銅牌、鯖魚烹調銅牌,大一生張紋瑄獲鴨肉烹調銀牌、雙人乳製品銅牌。

勇奪小金人的餐旅系彭建治老師昨(十四)日表示,在泰國登場的「二○一八TUCC泰國極限廚師挑戰賽」,由泰國國際貿易促進局、泰國廚師協會共同舉辦,是獲世界廚師協會認證比賽,今年邁入第七屆,有美國、加拿大、韓國、馬來西亞、泰國、柬埔寨、菲律賓、蒙古、越南、台灣等國、上千位廚師參賽,競爭激烈。

第一次挑戰國際廚藝賽就獲頒金牌的餐旅系二年級學生李奇峰說,「香煎鯖魚披覆香料菠菜麵包粉/酥炸鯖魚條附芥末籽醬搭奶油馬鈴薯和季節時蔬」這道菜不只是一魚兩吃的享受,每個佐料也都是他精心設計的,在彭建治老師的指導下,他從三月開始設計菜單、練習烹調,前後改了好幾次食譜細節,希望能呈現最好一面。

餐旅系大一生林昌靖,今年挑戰泰國廚藝競賽抱回一銀一銅。獲頒二面銅牌的餐旅系一年級文藇蘩說,上學期看到學長姐在教室練習,就期許自己有機會也要試試看。
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