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年菜日常化 超商預購暴增3成 最愛佛跳牆

中央廣播電臺 2018/02/14 18:15(5天前)
明天(15日)就是除夕,不少民眾早已透過連鎖超商、飯店等通路訂購年菜,根據連鎖超商統計,今年年菜的預購量比去年同期提升多達3成,最熱門的年菜商品包含「佛跳牆」、「套餐」及「功夫菜」。連鎖超商也發現,很多消費者已會把訂購年菜作為日常加菜,出現年菜家常化的現象。

有調查指出,歲末節慶聚餐商機超過新台幣150億元。其中,年夜飯家家戶戶圍爐團圓,許多民眾為求方便,近幾年都有到連鎖超商預訂年菜的經驗。趙太太:『(原音)我在超商訂年菜,我覺得還不錯、蠻方便的,我訂了那種年菜組,有前菜、有甜湯,也有雞湯什麼等等的,然後回去之後,簡單加熱之後,一桌起來其實還蠻豐盛的。』

7-ELEVEN表示,不少消費者都願意在年夜飯時,多花一點錢買年菜,而且因為名廚、名店的「功夫菜」都有一定水準,更是選購年菜的重要參考指標。統計今年的銷售情況,製作工法繁複的「佛跳牆」最受歡迎,套餐系列的銷售率也逐年成長。

全家便利商店公共事務經理凌誠佑則指出,現在消費者關注年菜的時間點愈來愈早,因此他們從去年11月起就開始宣傳年菜預購,甚至在聖誕節時,先推出「聖誕經典餐」,吸引消費者注目。另一方面,由於推出的年菜料理加熱方便,他們觀察到不少民眾預購年菜,不是在年夜飯享用,而是作為犒賞自己平日辛勞的加碼大菜。

凌誠佑:『(原音)其實我們有觀察到「年菜家常化」的狀況,所以其實許多消費者他可能會提早購買,吃的時候他們會持續回購,所以其實不僅是除夕夜他們可能會吃之外,他們平常初二、初三、初四,他們也可能會回購,然後就當作日常加菜。』

連鎖超商也發現,全台以北部地區的年菜訂購情況最踴躍,部分的消費者更會選擇在中、南部的門市取貨,方便返鄉後團聚享用。
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