新聞

冰箱不是萬能! 食物這樣放更NG

好房News 2017/11/14 21:05(10天前)

好房網News記者王思云/整理報導

冰箱可以延長食物保存期限,但要是放在冰箱太久,小心食物也會凍傷,而某些種類的食物更是不能放進冰箱裡。

食物包裝上的冰霜出現異味、肉質變色或是冰淇淋表面結滿冰晶都是凍傷的現象。(好房網News記者蔡孟穎/攝影)

食物包裝上的冰霜出現異味、肉質變色或是冰淇淋表面結滿冰晶都是凍傷的現象。(好房網News記者蔡孟穎/攝影)

通常食物放在冷凍庫太久就會凍傷,食物包裝上的冰霜出現異味、肉質變色或是冰淇淋表面結滿冰晶都是凍傷的現象。而凍傷是不可逆轉的傷害,若想繼續吃,只能將凍傷的部位切除,只是味道與口感也會變差。

想要避免食物變質,作家兼編輯Brittany Burke就在食物雜誌網站The Kitchn上撰文,列出4個避免食物凍壞的方法。

1.食物放到冰箱前可以透過保鮮膜、夾鏈袋、保鮮盒等包裝來減少與空氣的接觸。

2.讓食物在室溫冷卻後才可放入冰箱。

3.減少每次打開冷凍庫門的頻率,減少室溫的空氣與食物接觸的機會。

4.掌握冷凍庫的溫度,確保溫度維持在低溫,要是沒有保持在溫度內,凍傷的可能性就會提高。

不過,也不是所有食物都適合放在冰箱冷藏,陽明大學醫學院藥理學教授潘懷宗在聯合報就撰文就指出,像是麵包、蜂蜜、番茄、洋蔥、馬鈴薯、大蒜、咖啡豆、中藥等食品,放進冰箱中都會影響到口感與品質,而黃瓜、酪梨、青椒、或是熱帶水果等則是容易被凍傷。

FB留言

即時財經
媒體

降雨:

氣溫: