能力雜誌第790期
腹飛雲廚foodfab 科技產線快煮美餐 虛擬美食街東京飄香
當餐飮碰上科技代工的概念，成就的是用SOP、BOM表完美還原出的一份份在地美食。從前端備餐流程、POS系統派單、工作站運作、產線調度，即使是傳統古早味老店，一樣能借著科技之力，免煩惱人力與異地管理問題，輕鬆在異國飄香…… 【文／錢穎豪 攝影／謝美姿】 閃耀著鋼鐵光芒的輸送帶們穿梭在各工作站之間，源源不絕地運送產品到最後一站，準備打包出貨。不過，這些讓員工們仔
當餐飮碰上科技代工的概念，成就的是用SOP、BOM表完美還原出的一份份在地美食。從前端備餐流程、POS系統派單、工作站運作、產線調度，即使是傳統古早味老店，一樣能借著科技之力，免煩惱人力與異地管理問題，輕鬆在異國飄香…… 【文／錢穎豪 攝影／謝美姿】 閃耀著鋼鐵光芒的輸送帶們穿梭在各工作站之間，源源不絕地運送產品到最後一站，準備打包出貨。不過，這些讓員工們仔