鄉間小路2022年11月
菇菇魔法師 料理濃縮小宇宙
黑美人菇拌入時蔬溫沙拉中，淋上胡麻醬便是一道清爽可口的料理。 文字／江懿文 攝影／黃毛 菇，是廚房中常見的食材之一，它有著特殊的鮮味，可以替料理提升味道層次。鮮味又被稱作「第五種味覺」，舌頭上有個接收鮮味的受器，可以接收...
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