只攝取600大卡熱量的低脂飲食仍得糖尿病

柿子文化 2019/06/08 10:07(159天前)


在南非,起初在那塔爾擔任全科醫生的喬治.坎貝爾,後來在杜邦的金愛德華八世醫院經營糖尿病門診。
1950年代初期,坎貝爾醫生的父母染上2大類疾病,在那塔爾的白人容易遭受的病痛有糖尿病、冠狀動脈血栓、高血壓、盲腸炎、膽囊疾病和其他文明病;但過著鄉村生活的祖魯人沒有這些疾病。

五分之四的糖尿病患都來自貧困家庭
1956年,坎貝爾醫生花1年時間在費城的賓州大學附設醫院做研究,並對費城的黑人族群和鄉村祖魯人之間的「各種疾病差異驚訝到令人啞口無言」。從費城的黑人身上,他看到和他父母一樣的杜邦白人身上的相同病痛。
回到南非後,坎貝爾醫生到金愛德華八世醫院工作,這個醫院的服務對象只限「非白人」族群,1年約有6萬名住院病患,門診病患60萬名。結果他發現,他的糖尿病患者五分之四都來自於貧困的印度社區(那塔爾的印度族群),而非都市的祖魯人。
這些那塔爾印度人的祖先於19世紀後半來到南非,在當地糖廠當契約僱工。當坎貝爾醫生在1950年代末期開始研究他們時,70%以上的人生活水準都在貧窮線以下,許多人仍為糖廠工作。
坎貝爾醫生和其他研究人員在這個那塔爾印度族群中執行了6項健康調查計畫。在有些村莊裡,中年男子間的糖尿病發生率高達33%,是金愛德華八世醫院住院病人加門診病人的將近60%。



吃很少脂肪和熱量,卻得糖尿病
在10年的運作期間,坎貝爾醫生的診所治療了6200名印度糖尿病患者,而當地的印度人口僅有25萬人。
坎貝爾醫生還拿這項資料與印度本身的數字相比較,印度全國的平均糖尿病發生率差不多只有1%,而在那塔爾的印度族群的糖尿病發生率則是2.5%。印度的糖尿病發生率和那塔爾印度人的糖尿病發生率並不均等,排除了遺傳傾向對糖尿病有影響的解釋。
那塔爾的印度人,主要在糖廠裡或糖廠附近工作,坎貝爾醫生認為糖是造成他們糖尿病的明顯嫌疑犯。他報告說:在印度,每人攝取的糖大約是每年5.4公斤,而那些勞工階級的那塔爾印度人每年吃掉的糖將近36公斤。


那塔爾印度人飲食中的脂肪含量非常低,所以似乎可以排除是脂肪造成糖尿病。此外,坎貝爾醫生也認為不該怪罪於過量的熱量攝取,因為這些貧困的那塔爾印度人一天所攝取的熱量只有少少的600大卡(在許多國家,這會被視為難以維持溫飽),不過他們「非常肥胖,並經由驗血證實確實罹患了糖尿病」。



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