【第一次生酮就上手】焗烤白醬花椰菜

柿子文化 2018/06/21 10:53(273天前)
在剛開始吃生酮飲食時,大多數朋友最難忍受的莫過於飢餓感,我一天會吃六百公克以上加了足夠油脂的深綠色蔬菜,油脂和足夠的纖維質都可以提供很好的飽足感,因此多種料理蔬菜的方式、善用各種醬料是生酮飲食的必備關鍵。若真的餓到受不了,可以吃一小塊撒上各種風味鹽的奶油,或是喝一大匙橄欖油,都有助於獲得飽足感。


生酮白醬


材料
奶油80g
低筋麵粉10g
鮮奶油300ml
鹽1/2小匙
胡椒適量

作法
1.奶油融化後加入麵粉拌勻。
2.分數次慢慢加入鮮奶油,小火加熱持續攪拌均勻,不要讓白醬大滾,加入鹽、胡椒調味。
3.放涼後可以用塑膠帶分裝冷凍,要用的時候拿出來退冰就可以使用。


焗烤白醬花椰菜


材料 (1人份)
花椰菜200g
生酮白醬70g
莫扎瑞拉起司100g

作法
1.花椰菜以水炒法炒熟,取出備用。
2.取一個烤皿,放入花椰菜擠上白醬,撒上莫扎瑞拉起司。
3.烤箱攝氏250度預熱,放入作法2.烤到起司呈現金黃焦香就完成了。



整理摘自《第一次生酮就上手•完美燃脂菜單106道》,花花老師/著

 

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