【第一次生酮就上手】檸檬瑪德蓮

柿子文化 2018/06/25 09:58(91天前)
基本上,我還是建議大家,生酮初期的三個月儘可能不要吃甜食,以戒斷糖癮!待過了最初的三個月,若偶爾遇到生日或真的難以忍耐的時候,就可以參考DIY花花為大家所設計,符合高脂肪、低碳水化合物的幾道甜點,盡可能在享受的同時多補充好油!
最後還是提醒大家,雖然我設計的甜點碳水化合物不高,但享用時還是要注意自己一天能夠容許的碳水化合物量,例如:雖然一份甜點只有8g的碳水化合物,但如果一天吃10份就有80g的碳水化合物,依然會超標,建議大家當做解饞,淺嚐即止就好。

【張誠徽醫學顧問】為什麼前三個月不能吃糖?
糖和許多食品加工原料很容易會造成味覺的鈍化,何況攝取糖會導致胰島素濃度升高,阻礙脂肪的分解,結果便是無法產生酮體。那麼代糖呢?代糖雖然在化學上不會刺激胰島素,但有實驗證明代糖會增加其他食物對胰島素的刺激程度,因此同樣會造成影響。建議大家一定要漸進式地斷掉糖跟代糖的攝取,這對健康只有好處。

檸檬瑪德蓮


材料(12個)
奶油110g
杏仁粉100g
赤藻醣醇55g
泡打粉3g
檸檬皮屑5g
蛋110g

作法

1.烤箱預熱上火攝氏180度、下火攝氏210度。
2.融化奶油備用。
3.將蛋打散,加入融化奶油打勻。
4.檸檬皮屑、赤藻醣醇、泡打粉、杏仁粉混合均勻,倒入奶油蛋汁裡攪拌均勻。
5.擠進瑪德蓮的模型內(大約九五分滿),烘烤約15分鐘。
6.取出放涼就完成了!

整理摘自《第一次生酮就上手•完美燃脂菜單106道》,花花老師/著
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