弘爺國際 大數據資訊化鋪底 新南向早商機

能力雜誌 2018/10/08 16:39(260天前)
琳瑯滿目的菜單貼在牆上,店員忙碌地煎煮著眼前的食材,「漢堡加蛋外帶一杯大冰紅」,這樣的早餐模式在台灣已經習以為常,所不同的是點餐的臉孔跟語言卻大大不同……。

談到台灣餐飲外銷奇蹟,首先想到的可能是鼎泰豐或者珍珠奶茶,除此之外,還有一項非常有台灣特色的餐飲模式被忽略,那就是台灣的早餐店。其實不論是上班族、學生或者退休人員,幾乎每天都要到這裡報到,其中品項之多也令外國人看了嘖嘖稱奇,而誕生已經31年的弘爺國際正要打造新一波台灣飲食奇蹟。



大馬僑生找回憶

弘爺國際的新南向之路很熱血,1987年從台中發跡,在台灣早餐速食連鎖界甚至可以說是建立中央工廠系統的先驅者,究竟這樣的企業如何開啟他們的新南向之路呢?
有別於一般跨國加盟都是透過展覽作為第一線接觸,弘爺國際進軍馬來西亞,反而是因為一群異鄉遊子對於「台灣味」的想念。弘爺國際執行長林洋豪表示:「一直以來很多東南亞的僑生來台灣讀書,對於他們來說,弘爺漢堡是伴隨他們無數趕著上課日子,無疑也是他們對於台灣最深刻的品牌記憶。」當初會把海外佈局瞄準馬來西亞,也是因為這樣的情感使然,才促成這次美麗的合作。
雖然,弘爺國際一直有海外佈局的計畫,但面對前來申請代理的4位年輕的馬來西亞僑生,依舊抱持著謹慎的態度,除了認為對方的社會經驗不足,並且經營團隊的財力與能力都有疑慮,不只是為了維持品牌形象,更不希望他們貿貿然投入以致失敗收場。所以,當初評估相當嚴格,希望他們在創業前,可以對馬來西亞市場做足準備工作。或許是因為對學生回憶的堅持,他們足足準備了半年之久,這樣的用心也感動弘爺國際的許倉賓董事長,放心把馬來西亞代理權放手給他們。
林洋豪回想這個過程,認為其實是十分單純且美麗的事情,4位在台灣求學異鄉遊子,追隨過去懷念的口味,甚至把這樣的回憶作為創業的原點。當然,弘爺國際也務實的派出考察團,對於馬來西亞做了更深入的市場求證與考察,關於消費習慣、人口種族的比例,做了評估,通過之後再正式授權給他們,在在顯示,弘爺國際在國際市場這條路,其實是十分慎重的。

新加坡落地公司

對於弘爺國際來說,跨出台灣是必然的,至於海外佈局的目光瞄準哪邊呢?林洋豪說:「目前比較著重在發展東南亞或者中國這2個市場,前進中國市場主要是因為擁有同文同種的市場優勢,除此之外,弘爺國際對於中國的變化是樂觀其成的。」如何佈局東南亞?除了透過馬來西亞市場的代理釋出外,還有另外一個至關重要的策略-設置新加坡區域總部,透過台灣與新加坡雙總部的合作,全方位進軍東協市場。
林洋豪不諱言台灣在國際語言、國際市場等人才方面是較為薄弱,這些卻都是新加坡的強項。為何挑選新加坡呢?應該要問的是,為什麼不挑選新加坡。首先,在新加坡登記為落地公司,在品牌國際輸出以及自動化科技方面都有很好的補助政策,讓弘爺國際在新加坡設置區域總部,對於品牌國際化將有非常大的幫助。而弘爺國際戮力發展自動化應用科技,在無現金交易、ERP POS系統的營運報表方面,弘爺國際都做了自身產業的客製化開發,在早餐速食連鎖產業來說,應該算是業界數一數二的公司,也是因為這些因素,讓弘爺國際受到新加坡政府非常大的支持。
除此之外,新加坡可以說是東協市場的縮影,新加坡是由多元種族組成的國家,讓弘爺國際先行試點前進東協的動作,東協6.3億的人口紅利,足以形成龐大的商業市場規模。是以,未來在發展品牌國際化上面,將以台灣的連鎖總部,聯合新加坡的區域總部,統整發展東協市場,從經營管理到品牌輸出、技術輸出、資訊輸出一直到新加坡人才平台的整合。

開「會賺錢的店」

台式早餐店最引以為傲的就是品項眾多,也由於品項眾多,在進軍馬來西亞時,弘爺國際就傾向在當地找尋原物料,而非從台灣輸出原物料。林洋豪強調對於代理商當然不是採取放生態度,而是提供配方,協助代理商開發當地生產機制,可以降低發展連鎖加盟的產品成本,更能夠滿足代理商的競爭優勢,這就是弘爺國際的精神,一定要開設「會賺錢的店」。所以,弘爺國際在發展海外市場時,秉持著2大足夠原則:足夠的生存條件以及足夠的獲利空間。
林洋豪分析馬來西亞的代理商發展,可以分為下列2個問題。首先,不可諱言的是代理商帶著熱情,但因財力局限,展店速度受限。弘爺國際依舊希望他們可以找到對的賺錢模式,也就是獲利足夠,人才養成成熟並且有足夠的能力去輔導未來再開發加盟,才同意他們發展下一步。
再來就是產品落地的問題,這也是每個新南向發展的餐飲業必須克服的難題,馬來西亞有眾多回教徒,所以弘爺國際正積極協助取得清真認證。林洋豪認為華人在馬來西亞占比只有23%,馬來人占比高達68%,所以要把馬來西亞市場做大,取得清真認證將是一個不得不然的工程。

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