數字魔力的背後讓市場與專業說話

遠見雜誌 2018/08/20 17:47(214天前)
文╱李昀諭

由數字看荷蘭,不是一就是二:世界第二大蔬菜出口國,觀賞花卉、番茄彩椒、馬鈴薯、洋蔥出口產值皆為世界第一;消耗比人少20倍,產率比人多20倍:世界各國的番茄產率,每平方公里約為2,702噸,但荷蘭是5.56萬噸,全球第一;全球生產1公斤番茄,平均需耗費214公升的水,但在荷蘭,可大幅降至9.5公升。

《遠見》雜誌專訪經手荷蘭全國八成以上蔬果交易的荷蘭「新鮮農產品中心(Fresh ProduceCentre)」,想探究數字魔力背後的奧秘,從回應裡感受到的是「實際」。

全國八成以上蔬果交易,以數字翻譯,便是超過150億歐元的交易金額。記者想前往拍攝在其中運籌帷幄的新鮮農產品中心,新鮮農產品中心的執行長秘書依凡(Yvette Maenen)直言,「我們只有簡單的辦公室,可能無法拍到什麼,我們推薦其他能夠拍到畫面的地方好嗎?」


角色定位,角色主動

掌管世界級的交易量、交易流程、交易金額,但新鮮農產品中心的會員,僅有350名,「我們通常不直接跟農夫合作,而是跟產業鏈裡的貿易公司、產銷聯盟,」農產品中心執行長格特(Ger tMulder)表示。

新鮮農產品中心很清楚自己的角色核心:聚集蔬果產銷鏈裡的相關產業,同時成為知識與啟發的來源。讓會員得到知識、主動思考,是比給訂單還重要的起點。格特認為,「從起點讓各方都主動,動能就能推著一切進行下去。」例如市場開發,新鮮農產品中心說的是「與政府及會員一起開發」,但往下探究,需要一起主動開發的是會員,一同評估有潛力的市場。會員有市場開發的「選擇權」,要往前衝了,政府再從政策面與法令面著手,誰攻、誰助,定位後的角色,都主動。

市場做的事:讓專業說話

荷蘭的農產品如何從產地到超市、從產地到港口?新鮮農產品中心提供的一張圖表,回答的不僅是流程,更是觀念與專業。不是從產地到港口、從產地到超市,而是「從消費者到產地」,甚至「從消費者到種子」。

出口導向、市場導向的荷蘭農業,在肉品出口與蔬果出口,都由市場回推生產。能接觸到消費者的管道有零售、餐飲服務、專賣店、市場,分屬國內市場與國際市場。把農產品送到消費者手上的這條產業鏈,就包含集貨批發、分類分級、包裝(含家庭用小包裝)、加工、處理、儲存、運輸等專業。農產品的種植過程又分出溫室種植、田野種植、水果大宗種植。再溯源到「種子」─作物需耐運送,就根據需求選擇種子來種植。

收集市場訊息、進出口的供需控制,自然也是農業產業鏈裡的重要專業,喜歡「一開始就把事情做對」的荷蘭人,讓每個角色都同等重要,每個角色都高度專業,透過頻繁對話與緊密聯繫,便能一同面對世界級的市場需求。

科技與溫室:智慧是為了什麼?

科技溫室、智慧農業,荷蘭發展多年,早有卓越成果,技術與「know-how」也成為農業出口的一環。但詢問起「對智慧農業的看法」時,格特的回答依舊實際,「智慧農業有助於標準化與數位化。標準化有助於開發市場;數位化有利於後續追蹤與溯源,可以更進一步掌控供需平衡,讓物流運輸更有效率。」

農業裡的荷蘭,看起來一直都是冷靜而實際,但農業、農產品對於荷蘭而言,卻有著超越市場的意義。

小土地,巨大產值,低耗能,超高產率,這份「荷蘭不思議」讓人趨之若鶩,當眾人把目光放在「高」、「大」之際,荷蘭人卻踩著擔心在未來就消失的平地,使用著擔心在未來就消失的資源,實際地想著下一步再下一步的處境。

農業專業不僅只是為了產值、產率、經濟效益而存在,更有其人道意義。如何在降低資源使用的前提下,提高產率也穩定品質,正是未來的世界必須共同克服的課題。

政府投注經費到育種研發、教育推廣,農產品中心讓自己成為「知識與靈感啟發」的來源,農民自然也從學院、中心等處,汲取觀念,落實在做法。數字魔力訴說的不僅僅是市場與專業,智慧農業顧及的不只是產率與產量,蘊含其中的「農業裡的智慧」,或許才是推著一切穩穩前進的動力。

【本文摘自遠見農業特刊;更多文章請上遠見雜誌官網: https://goo.gl/5S7h4Y
【立即購買遠見農業特刊: http://bit.ly/2LrRbe9
FB留言

其它文章

  • 星級主廚瘋台北

    文╱蕭玉品 2018年台灣餐飲界的大事,是迎來了《米其林指南》。 自從去年3月《台北米其林指南》公布後,至今近一年,台灣餐飲在國際間的能見度日益提升,吸引全球各地米

    遠見雜誌 22天前
  • 金融業向跨領域人才招手 最愛資工、人文數理第

    文╱沈瑜 數位科技日新月異,未來客戶跟銀行互動最多媒介不一定是分行,可能是網站或手機;金融人才也不再局限於金融專業,將有更多跨領域的人投身 FinTech (金融科

    遠見雜誌 22天前
  • 教育新南向政策變調 從四贏變全輸?

    文╱彭杏珠 兩年來,蔡政府積極推動新南向政策,在教育部分看似成效斐然,但《遠見》追蹤發現,其中潛藏莫大危機!接連傳出的學工風波與仲介買賣學生疑雲,都讓原本立意良善的

    遠見雜誌 22天前
  • 吳清友精神貫穿誠品 吳旻潔:父親仍在ever

    文/楊瑪利、蕭玉品 2017年7月18日,是讓誠品董事長吳旻潔心碎的一天。那天,誠品創辦人吳清友因心臟舊疾驟逝,時任誠品副董事長兼誠品生活總經理的她,39歲,隔天就

    遠見雜誌 22天前

降雨:

氣溫: