強化品牌競爭力,餐飲空間設計裡的說書人(STORY TELLER)

Living住宅美學 2018/12/25 15:00(324天前)
【文︱帆栩設計・槿綾創意 空間設計暨圖片提供︱帆栩設計・槿綾創意】





「我們不僅僅為客戶設計空間,更將其品牌精神和美學底蘊做結合,從設計角度出發,為客戶創造更能獲利的商業模式,並且是具有獨特記憶點與識別度的。」以說書人的角色,將其品牌故事更完整的傳遞給消費者。近年來從室內、建築、家具、視覺傳達等設計領域,擴及到為品牌形象注入創新文化思維的吳翰喬總監說道。而善於運用企業既有元素建構室內環境的他,即展現了設計職人精研、細膩的技藝和精神,建構更優化的商業場景,如今已是多家連鎖餐飲品牌唯一指定設計師。在其最近為米其林一星港點專門店――添好運,便可見一斑。
「只強調視覺的設計無法真正解決問題,致力於為企業和產品挖掘核心價值的全方位設計思維,才能為客戶創造更精準的市場定位。」
在香港創立不到十年的點心店「添好運」,開幕不到一年即受到國際飲食權威米其林評定為一星級餐廳,此後年年連續獲此殊榮。自四年前進軍台灣後,今年七月又以全新店型於北市松山車站展店,走的是帶點年輕時尚的現代風格,與過去其他在台據點相比,有著截然不同的樣貌。自接受委託進行三代店的規劃起,吳翰喬總監便觀察到,原有添好運的餐飲空間不但過於老氣,還有動線不良、桌面較小等問題,同時整體配色與氣氛更顯昏暗,根本無法突顯餐點精緻而創新的特色。於是在解析品牌內涵與精神之餘,亦從其產品及料理細微處著手,進一步深入廚房探究港點的製作手法,再融合美學設計導入空間之中,藉此體現與品牌餐飲相符的創新特質。

設計手法1:蒸籠裝置藝術

添好運自成立以來堅持「即叫即蒸」的烹調方式,因此帆栩設計將象徵品牌精神的蒸籠,如裝置藝術般密布於大片落地窗前,使人彷彿也能感受到新鮮現作的美味。而如此若隱若現的設計,也能發揮兼顧食客隱私與吸引客流的效果。為吸引年輕人、增加消費客群,用餐空間由清淺、明亮的色彩構成,利用與品牌Logo色系的翠綠卡座,營造清爽、富有朝氣的餐敘環境。





設計手法2:正面能量文字牆

入口處,一面嵌有立體字樣的純白牆面,不僅大小、排列不一,且還摻雜著中英日文,乍看之下毫無章法,但其實是按照一定的規律和比例所作的排列組合。將「添好運」三字延伸發想,以多種祝福、正向、激勵人心的話語藉由平面設計傳遞,期許所有享用美食的賓客也能充滿好運和正能量,成為添好運形象打卡的新地標!





設計手法3:添好運品牌形象牆

用餐空間的其中一道牆面,吳翰喬總監則以幾何圖樣及對比鮮明的文字、圖片構成,實際呈現品牌的形象和核心,讓顧客大啖美味也能增進對品牌的了解、產生共鳴,形塑更豐富而深刻的饗食體驗。





About Design Company & Designer
帆栩國際設計有限公司|VFK DESIGN
上海槿綾創意設計有限公司|Genius Innovation/吳翰喬 設計總監

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