【天熱易腐壞】拜拜食物留意衛生

自由時報 / 2008/08/14

〔記者唐聲揚／基隆報導〕農曆7月，普渡活動飯局多，大吃大喝再加上天氣炎熱，稍不留意，就會吃出問題，醫師及衛生局提醒民眾，要注意食物衛生，自我節制。

腸胃科醫師指出，根據往年經驗，農曆7月上半月，腸胃病患者沒有明顯增加趨勢，但下半月後，通常會突然「暴衝」，尤其是喜歡「續攤」或礙於人情關係的人，不但飯局一場接一場，吃得比平常多，大熱天難免又猛灌冰啤酒下肚，暴飲暴食的結果，最容易引發腸胃炎，本身胃腸功能不好的人，經過這番蹂躪，問題更大。

醫師提醒民眾，部分餐飲業因為普渡期間顧客多，處理食材時為了省麻煩，常會同時將幾個場次的菜色做完，擺放時間一久，容易受污染，消費者也要當心。

生食熟食要分開另外，每年農曆7月，多少都會發生零星的食物中毒事件，一般狀況是吃過外燴餐點後，出現拉肚子症狀，其中又以海鮮類食物居多，不論料理者、吃的人都要注意。

衛生局食品衛生科呼籲，拜拜心誠則靈，不必過於求好心切，準備太多食物，以免拜完吃不完，全部往冰箱裡塞，存放太久，而且食物由冰箱進進出出，也易孳生細菌，導致急性腸胃炎，此外，夏天食物容易腐壞，應該避免生食，生食和熟食要分開，減少交叉感染機會。

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