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大仁科技大學餐旅系校外「綠色友善餐廳」研習活動 師生受益良多

中央社訊息服務 2017/07/17 18:29(11天前)
大仁科技大學餐旅系校外「綠色友善餐廳」研習活動 師生受益良多

(中央社訊息服務20170717 18:28:55)為讓大仁科技大學教師與學生獲得餐旅經營新知,大仁科技大學餐旅管理系於知名餐廳「帕莎蒂娜義大利屋」舉行「綠色友善餐廳」研習。

該店是目前配合高雄市政府推行「綠色友善餐廳」並且通過認證標章的綠色環保餐廳之一。研習首先由高雄餐旅大學劉秀慧教授分享她制定及推動高雄市「綠色友善餐廳」評鑑指標的六大構面 (能源節省、環境保護、綠色安心飲食、綠色行動、衛生安全、永續經營) 及各項指標的意涵,讓在場師生們深刻了解何謂綠色友善餐廳。

在實務推動面上,也請到帕莎蒂娜義大利屋的袁徵霖顧問以該餐廳為例,從餐廳設備、食材、餐飲綠色環境、標章、到廢棄物環保回收,為師生們現場導覽並介紹講解;並分享取得「綠色友善餐廳」認證及推動困難處的寶貴實務經驗,讓大家留下深刻的印象。最後透過中午的用餐體驗讓與會者更加了解到「綠色友善餐廳」在食材、製備及環境的用心,師生同感收獲良多。

訊息來源:大仁科技大學

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