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根本沒有米其林主廚? 原來米其林指的是這個

台灣好 2017/04/21 17:26(8天前)

記者張家豪/台北報導

米其林在世界各國陸續出版了多本指南,卻獨缺有「美食天堂」之稱的台灣,這讓台灣人對米其林指南既陌生又好奇。體認到米其林對台灣人的神秘吸引力,位於101的高級法式餐廳STAY,特別與今年拿下三星評價的法國餐廳Le 1947合作推出三星饗宴,讓台灣饕客也能一嚐米其林風采。年初甫獲富比士評選五星最高評鑑的文華東方酒店,也力邀義大利米其林一星餐廳的主廚到台灣客座,讓更多人親身享受米其林的極致魅力!能讓饕客們為之瘋狂、五星飯店與高級餐廳熱邀,米其林料理的魅力可見一斑。


但這麼多人瘋狂追逐米其林料理,大家又真的知道米其林是什麼嗎?「很多人對米其林評鑑有誤會,其實米其林的評鑑不是對主廚,而是對餐廳。所以比起到米其林餐廳主廚客座的餐廳用餐,有機會的話我更傾向親自到米其林餐廳,從它的用餐環境、服務態度到料理本身,做更深度的體驗。」飲食文化工作者Ting表示,對歐洲人而言,吃不僅是為了填飽肚子,更是一種精緻的生活藝術,「料理包含的不單單只是食材跟烹調方式,還有用餐時候的氛圍,所以即便是食材跟廚師都原封不動地搬到台灣來,在台灣仍是無法享受到真正的米其林料理的。所以許多旅客造訪歐洲,不僅是為了體驗當地的人文風情、風景與歷史,更希望嚐到一些歐洲道地美食,作為旅行的印記。」


親自到訪米其林認證餐廳,從料理、用餐環境、飲食文化等細節,全方面的體驗,是饕客推薦的摘星法則。(圖/喜鴻假期提供)


「讓美食不僅道地,更是一門藝術」這是我們想帶給客人的一種極致饗宴,喜鴻旅行社陸副總說,所以喜鴻旅行社也特別嚴選歐洲美食行程,除了要滿足旅客對當地餐飲文化的好奇心,更重要的是,主打產品挑選經由米其林認證的餐廳,讓旅人以餐點紀錄旅程,留下特別的回憶。


以業者安排的法國行程來說,集時尚浪漫於一身的花都,米其林餐廳林立,更有著聞名世界的左岸咖啡與葡萄美酒,也是旅客特別想體驗的項目。「(經典歐洲)荷比法10日~雙宮、三遊船、羊角村、法式午茶、米其林饗宴」,一口氣納入米其林推薦餐廳、巴黎貴婦午茶名店、比利時淡菜鍋、荷蘭北海鯡魚餐,從最頂級的到最在地的,全都一網打盡。「左岸擁有巴黎最著名的雙叟咖啡館與花神咖啡館,曾是許多文人、畫家聚集的地方,在此享用法式甜點下午茶,是我們在米其林朝聖之外安排的小小加碼。」業者強調。


而許多新婚夫妻蜜月首選的捷克,業者也費心包進「米其林認證餐廳」的行程,讓甜蜜回憶更加升等。喜鴻假期表示,主打「『蜜月捷克.愛在布拉格』波西米亞紅色屋頂海、美泉宮10天」的行程,由資深玩家CHERRY姐帶路,有旅客表示,完全不用擔心高檔、口碑餐廳不知如何其門而入,更不用事前查詢、定位,通通交給旅行社安排,「準備用眼睛、心靈和好胃口去全面感受特級美食就好,所有關於米其林餐廳的背景知識、用餐禮儀,CHERRY姐也會傳授。」


查理橋旁的​布拉格水車坊 Mlynec Restaurant,是知名的米其林餐廳,坐在半露天的餐桌上,看著波光粼粼的伏爾塔瓦河,品嘗著美食,好不愜意。(圖/喜鴻假期提供)

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