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鯖魚no.1、秋刀魚no.2、鮭魚no.3 ,吃對鮮魚,腦力升級!

育兒生活 2017/07/06 15:13(79天前)

相信爸比媽咪都知道吃魚可以讓寶寶頭好壯壯!但可不是隨意吃每一種魚都可以喔!到底怎麼挑魚?又如何煮魚?吃了鮮魚的同時,也要避免接觸4種成分,以免反而傷及腦力。本期育兒生活雜誌邀請腎臟科名醫江守山醫師教爸比媽咪吃對鮮魚,腦力升級!


腦力升級!關鍵在於Omega-3

寶寶的腦力發展與飲食有關?腎臟科名醫江守山醫師指出,目前最主要的研究數據都指出與「Omega-3」攝取有密切的關係!

哺乳媽咪吃魚油 寶寶長大好聰明

Omaga-3的影響力從哺乳期開始說起,有一研究提及,每天吃魚油的哺乳媽咪直到寶寶4.5個月大,便能影響到4.5歲時孩子的頭圍大小。(兒童的頭圍是智力的代理指標,因為請年幼兒童進行智力測驗並不方便,便直接以頭圍當作智力的指標)。此研究發現,自寶寶出生後,媽咪自己攝取Omega-3,再透過母乳傳遞給寶寶,就能夠使得寶寶變得較為聰明。

現代人攝取Omega-3的份量太少

目前全世界,包含臺灣,對於Omega-3都有食用量過低的問題。江守山醫師表示,古時候的人類攝取Omega-6比Omega-3的比例大概為1~4:1;到了現在,大部分的都市為20:1的懸殊比例,對此被認為與慢性病及智商的傷害有關聯性。

難道是以前的人吃了比較多的魚類嗎?江守山醫師解釋,基本上,陸上動物含有的Omega-3成分都很低,牛肉之中的Omega-3含量來自於青草,以前的牛都吃草,所以含有一部分的Omega-3,但是現在的牛都不吃草了,直接吃精料,而飼料之中的成分並無Omega-3,因此,飼養的結果讓牛肉的Omega-3含量更低。

再加上以前的人肉吃得較少,所以,肉和魚的比例並不會相差這麼遠,現代人偏愛吃肉,肉吃得多,相對地魚就會吃得少,造成Omega-6和Omega-3攝取的比例懸殊相當大。

此外,現今的食用油取得十分方便,以前的食用油都是簡單的動物油(如:豬油、牛油),誠如上文所言,以前用草飼養牛,牛油含有一定量的Omega-3,但現在人多食含有Omega-6的食用油,對於智力就有傷害的問題了。

另外,也有研究指出,媽咪在孕期及哺乳期的Omega-3攝取量可以影響到孩子12歲時的智力測驗成績,可知其影響有多深遠。


富含Omega-3第一名是鯖魚!

吃魚會聰明的關鍵來自於Omega-3的補充,因此,魚的Omega-3含量就非常重要!爸比媽咪要知道的是並非每一種魚都含有Omega-3!江守山醫師指出,在臺灣,富含Omega-3的魚類第一名是鯖魚、第二名秋刀魚、鮭魚是第三名、土魠魚則為第四名。

吃魚吃到超量可是不太容易

魚要吃多少才足夠?吃多了會不會有不良影響?江守山醫師認為,魚吃得越多越好!魚在所有食材之中,魚屬於較為昂貴的,想要讓孩子吃魚吃到超量其實不太容易的,而且像是生活在漁村或愛斯基摩人的孩子整天只吃魚、沒吃肉也沒有什麼大礙,由此可知,魚類的攝取量不太會有上限的問題。

魰仔魚太鹹!一碗就爆表

許多爸媽會購買魰仔魚煮粥給寶寶吃,江守山醫師提醒,為了防腐及增重的目的,一般市售魰仔魚的含鹽量非常高,600公克魰仔魚就有60克的鹽巴!一般60公斤重的成年人一天的鹽分攝取建議量不超過2.4克的鹽分,差不多等於是每1公斤的體重可攝取0.04克的鹽分。如果是5公斤的寶寶,吃了一碗魰仔魚粥,一天的鹽量攝取量立即爆表!


採訪/陳萱蘋 、圖/嬰兒與母親雜誌提供


*完整文章內容請參考:【育兒生活】20177月號。http://new.mababy.com/

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