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遠見雜誌 2017/03/03 17:04(20天前)

文╱陳信佑

2017-03-01

近年,台灣歷經多起食安風暴,愈來愈多民眾興起在家自己煮的風潮。除了反映國人對飲食的重視,同時帶動龐大的市場商機,烹飪課程蔚為流行,連廚具也跟著大賣。

其中,台灣人對鍋具的搶購程度,不僅締造台幣數十億元的商機,甚至「驚動」知名鍋具公司高層。

2016年9月,全聯福利中心與德國WMF合作,展開為期四個月的集點換購廚具活動。「以為中低價位的餐具組會先換完,沒料到鍋具先被搶購一空,」負責策劃本次活動的全聯行銷部協理劉鴻徵說,原本內部估計快鍋兌換約可達兩萬只,最後卻高達22萬只,逼近該鍋的全球一年總銷售量,震驚台灣與德國。

劉鴻徵表示,一檔鍋具換購活動,讓全聯單店業績成長一成,換購總金額更超過十億元。

不只超市,鍋具集點兌換熱潮也延燒至量販店,包含大潤發、愛買、家樂福等,近年來都紛紛祭出類似活動。以大潤發為例,去年和義大利鍋具公司Lagostina攜手推出集點換購,儘管500元的集點門檻比便利店、超市高出不少,仍讓婆婆媽媽們趨之若鶩。

大潤發公關郭建志指出,本來預估兌換12萬只鍋子,最後共兌換了15萬只,換購活動為公司提升兩成業績,營業額比前(2015)年同期增加13億元。

百貨鍋子年銷量 都不敵一檔換購活動

特力集團零售商品管理部資深經理黃雅芳指出,自煮風潮明顯刺激鍋具銷量。她觀察,近年各大鍋具品牌不約而同促銷,把市場的餅做得更大。

她進一步分析,2016年鍋具市場還出現「板塊挪移」現象。過去,名牌鍋的販售通路以百貨專櫃為主;但近年超市、量販店推出集點換購,多花幾千元就可把萬元鍋具帶回家,「民眾覺得買到賺到,」業者也吸引到原本百貨公司的客群。

由於超市及量販店的兌換情況熱烈,鍋具業者也樂於合作。郭建志表示,此次大潤發換購活動為期四個月,民眾兌換的鍋子數量,抵過該鍋在全台百貨專櫃一年的銷量。

瞄準鍋具商機,HOLA特力和樂在2016年11月初,首度推出七大系列自有品牌鍋,短短三個月賣出一萬只鍋子,成為寢具、餐具外,第三強主力商品。

值得注意的是,在歐美名牌鍋具夾擊下,有家本土鍋具公司表現不俗。

2012年成立的大古鐵器,創辦人林允進原本從事水上摩托車螺旋槳製造,因妻子健康亮紅燈,轉而投入鑄鐵食器的研究。成立五年來,大古鐵器三度獲得台灣精品獎,業績屢創新高。

另外,隨著社群媒體蓬勃發展,近年來臉書出現不少鍋具社團。一個名為「飛利浦智慧萬用鍋的料理方法分享園地」的社團內,許多網友會曬出DIY美食照,分享料理祕訣、養鍋心得。更重要的是,透過網路尋找料理同好,結交愛好鍋具的朋友。

本期〈好享生活〉也專訪藝人余皓然。愛做菜的她是不折不扣的「鍋具迷」,家中收藏十幾只形狀不同、色彩繽紛的鍋子。很難想像,精於廚藝的余皓然,也曾不慎弄壞心愛鍋具,她分享買鍋、養鍋經驗,並親自示範三道異國料理以饗讀者。你也是自煮一族?且看達人們如何選鍋煮出好料理!

【本文摘自遠見雜誌3月號;更多文章請上遠見雜誌官網: https://goo.gl/5S7h4Y
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